Författare
Näring per portion
- 192 kcal
- 10 g protein
- 8 g fett
- 18 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 20 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Korv Stroganoff är en maträtt som är inspirerad av maträtten Biff Stroganoff – Vegansk korv Stroganoff. Receptet på Korv Stroganoff kan varieras, men innehåller vanligen strimlad korv (oftast falukorv), tomatpuré, grädde, lök och fransk senap. Korv Stroganoff kan serveras med kokt eller stekt potatis, potatismos, makaroner eller ris. Peter Harryson skrev en gång följande rader om Korv Stroganoff och dess ursprung: "Rysk greve som levde på 1700-talet, han blev gammal och tandlös men ville för den skull inte avstå den goda maten så hans kock skar oxfilén i strimlor och bräserade dessa i såsen. Så utan grevens Biff Stroganoff hade aldrig den goda rätten Korv Stroganoff funnits. Heder åt Greven!". Denna veganska variant av den populära rätten bevarar den klassiska smaken samtidigt som den är helt växtbaserad. Med tofu som bas och en krämig sås av tomatpuré och soja- eller
Så gör du Vegansk korv Stroganoff
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1 msk persilja
2.5 dl havregrädde (eller sojagrädde)
3 msk tomatpuré
2 st lök (gul)
400 g tofu (färsk)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skär tofun i strimlor.
Hacka löken och bryn dem lite genomskinliga i olja.
Lägg till tofun och låt den bryna med en stund.
Tillsätt tomatpuré.
Späd med soja eller havregrädde.
Låt det koka upp tillsammans ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Strö över persilja.
Servera med potatis, ris eller pasta. Smaklig spis!
Serveringsförslag
- Servera med kokt potatis.
- Prova med ris eller pasta för variation.
Tips
- Tillsätt lite fransk senap för extra smak.
- Använd gärna färsk persilja för en fräschare smak.
Variationer
Kryddig variant
Tillsätt lite chili eller cayennepeppar för en kryddigare smak.
Grönsaksfylld
Lägg till skivade champinjoner eller paprika för extra grönsaker.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annan typ av grädde?
- Ja, du kan använda vilken växtbaserad grädde som helst, till exempel mandel- eller kokosgrädde.
- Kan jag förbereda detta i förväg?
- Ja, du kan förbereda rätten och förvara den i kylskåp i upp till två dagar. Värm upp den försiktigt innan servering.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.