Chicken Yassa – med ris eller couscous
Författare
Näring per portion
- 548 kcal
- 23 g protein
- 33 g fett
- 44 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 45 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Chicken Yassa är en klassisk rätt från Senegal och en av de mest kända rätterna från Västafrika. Den bygger på kyckling som marineras i citron, lök och senap och sedan tillagas långsamt tills köttet blir riktigt mört. Smaken är frisk, syrlig och samtidigt djup tack vare löken som karamelliseras i processen. Denna rätt är perfekt för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen, då den bjuder på en smakresa till det afrikanska köket. Den syrliga smaken från citronerna balanseras av den milda sötman från de karamelliserade lökarna, vilket gör Chicken Yassa till en smakrik och aromatisk upplevelse. Den är enkel att tillaga och kan serveras med ris eller couscous för att göra måltiden komplett. Denna rätt är ett utmärkt exempel på hur enkla ingredienser kan kombineras för att skapa en komplex och tillfredsställande smakprofil. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt
Så gör du Chicken Yassa – med ris eller couscous
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
600 g kycklinglårfilé
3 st gula lökar
2 st citroner
2 msk dijonsenap
2 msk rapsolja
2 dl kycklingbuljong
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
1 st chili
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skiva löken tunt.
Pressa citronerna.
Blanda citronjuice, senap, salt och peppar i en skål.
Lägg kycklingen i marinaden tillsammans med löken och låt marinera i minst 30 minuter.
Värm oljan i en gryta och bryn kycklingen lätt.
Tillsätt löken och marinaden i grytan.
Häll i kycklingbuljongen och tillsätt chili.
Låt sjuda på medelvärme i cirka 40 minuter tills kycklingen är genomkokt och mör.
Serveringsförslag
- Servera Chicken Yassa med nykokt ris eller couscous. En fräsch grönsallad vid sidan om kompletterar rätten väl.
Tips
- För en extra syrlig smak, tillsätt lite mer citronjuice precis innan servering.
- Om du föredrar en mildare smak, ta bort kärnorna från chilin innan du tillsätter den.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut kycklingen mot tofu eller kikärtor för en vegetarisk version av rätten.
Vanliga frågor
- Kan jag använda kycklingbröst istället för lårfilé?
- Ja, men tillagningstiden kan behöva justeras eftersom bröstfilé kan bli torr snabbare.
- Kan jag förbereda marinaden dagen innan?
- Absolut, det ger ännu mer smak åt kycklingen om den får marinera längre.
Kommentarer (6)
Logga in för att kommentera.