crema catalana recept
Författare
Näring per portion
- 472 kcal
- 13 g protein
- 18 g fett
- 70 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 25 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Crema Catalana är en traditionell spansk dessert från Katalonien, som bjuder på en krämig och len konsistens under ett knäckigt lager av karamelliserat socker – Crema Catalana – Kataloniens Klassiska Dessert. Dess unika smak kombinerar vanilj och citrus, vilket ger en uppfriskande twist till den klassiska vaniljpuddingen. Detta recept är en perfekt avslutning på en härlig middag och en utmärkt representant för det spanska kökets elegans och enkelhet.
Denna dessert liknar den franska crème brûlée, men är något lättare och mer citrusbetonad. Crema Catalana passar perfekt vid speciella tillfällen eller när du vill imponera på dina gäster med en smakupplevelse utöver det vanliga. Med sin knäckiga topp och silkeslena inre, är det en efterrätt som kommer att uppskattas av både stora och små. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter.
Så gör du crema catalana recept
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
500 ml mjölk
1 st kanelstång
1 st citronskal (endast det gula)
4 st äggulor
100 g strösocker
20 g majsstärkelse
4 msk strösocker (till karamellisering)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Värm mjölken tillsammans med kanelstång och citronskal i en kastrull tills den nästan kokar. Ta bort från värmen och låt dra i 10 minuter.
Vispa äggulorna tillsammans med strösocker och majsstärkelse i en skål tills det blir blekt och krämigt.
Avlägsna kanelstång och citronskal från mjölken. Häll mjölken gradvis över äggblandningen medan du vispar konstant.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar, utan att den kokar.
Fördela krämen i fyra ugnsfasta portionsformar och låt svalna helt.
Strö ett jämnt lager av strösocker över varje portion och karamellisera med en brännare tills det är gyllenbrunt och knäckigt.
Serveringsförslag
- Crema Catalana serveras bäst välkyld för att framhäva dess krämighet. Njuts för sig själv eller tillsammans med färska bär såsom hallon eller jordgubbar för extra friskhet.
Tips
- Använd en finmaskig sil för att sila krämen innan du fyller formarna för en extra slät konsistens.
- Testa att smaksätta mjölken med en vaniljstång för en klassisk vaniljtouch.
Variationer
Apelsinsmakad Crema Catalana
Lägg till apelsinskal istället för citronskal för en annorlunda citruskaraktär som kompletterar kryddorna.
Ersättning utan brännare
Använd ugnens grillfunktion för att karamellisera sockret om du inte har en brännare.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda Crema Catalana i förväg?
- Ja, du kan förbereda krämen dagen innan och karamellisera sockret precis före servering.
- Hur länge håller sig Crema Catalana i kylen?
- Den håller sig bra i kylen i upp till 2 dagar.
Kommentarer (4)
Logga in för att kommentera.