Créme Brulée
Författare
Näring per portion
- 644 kcal
- 18 g protein
- 52 g fett
- 27 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 15 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Créme Brulée har alltid varit min favoritdessert. Den knäckiga ytan är alltid lika spännande att få spräcka hål på. Här är ett bra recept på Créme Brulée.
Denna klassiska franska dessert är en perfekt kombination av krämig vaniljsmak och en karamelliserad yta. Den är idealisk att servera vid speciella tillfällen eller när du vill imponera på dina gäster med en elegant och smakrik efterrätt. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter.
Så gör du Créme Brulée
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
6 st äggula
0.8 dl strösocker
1 st vaniljstång
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0.5 dl rörsocker
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Ta fram ingredienserna. Ägg och vanilj skall vara rumstempererade.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Koka upp mjölk, grädde och vaniljfröna och ställ kastrullen åt sidan.
Häll socker och äggulorna i en bunke.
Rör ihop socker och äggulor. Man skall INTE få in luft i blandningen så vispa inte, det skall inte bli bubblor i smeten.
Rör ned mjölk och gräddblandningen när den svalnat i bunken med ägg och socker.
Använd gärna en slickepott så att alla vaniljfrön kommer med.
Rör försiktigt ihop ingredienserna och låt stå i kylskåp tills allt kallnat. Låt allt gärna stå över natten för bästa smakresultat.
När blandningen kallnat, vispa försiktigt så att vaniljkornen blir väl uppblandade i smeten igen.
Häll i blandningen i små portionsformar.
Starta ugnen på 100 grader, (90 grader om du har en varmluftsugn).
Placera formarna i en djup plåt, och vänta till ugnen är varm.
Placera plåten i ugnen och använd en karaff och fyll djupplåten med vatten. Vattnet skall nå samma höjd som smetblandningen.
Grädda sedan till smeten satt sig, vilket tar ca 1 timme.
När formarna svalnat, sätt dem i kylen.
Strö lite rörströsocker i formarna och snurra så att det blir ett jämt lager i formarna. Överblivet socker hälls ur.
Använd sedan en brännare och karamellisera sockret så det blir knäckigt.
Servera och njut!
Serveringsförslag
- Servera Créme Brulée som den är eller med färska bär för en extra touch av färg och smak.
Tips
- För bästa resultat, låt smeten stå i kylskåp över natten innan gräddning.
- Använd en brännare för att få den perfekta knäckiga ytan.
Variationer
För en twist, tillsätt lite rivet citronskal eller apelsinskal i smeten för en fräsch citrusnot.
Vanliga frågor
- Kan jag använda vaniljextrakt istället för vaniljstång?
- Ja, men smaken blir inte lika intensiv. Använd cirka 1 tsk vaniljextrakt.
- Hur länge håller Créme Brulée i kylen?
- Den håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.