Kan jag använda mjölk istället för grädde?

Ja, men det ger en mindre krämig konsistens. Bäst resultat fås med grädde.

Kan jag göra crème brûlée i förväg?

Ja, den kan förberedas dagen innan. Vänta dock med att bränna sockret tills strax innan servering.

Fransk Crème Brûlée – klassiskt recept

Name: Fransk Crème Brûlée – klassiskt recept
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 dl vispgrädde; 1 st vaniljstång; 6 st äggulor; 1 dl strösocker; 1 dl råsocker

Desserter Franskt

15 minuter förberedelse 45 minuter tillagning 1

Receptbetyg

Goda Maten

Författare

Goda Maten

Tid och portioner

15 minuter förberedelse
45 minuter tillagning
4 portioner
1 visningar

Näring per portion

870 kcal
15 g protein
66 g fett
56 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Kök Franskt

Pris per portion

Cirka 25 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Crème brûlée är en traditionell fransk dessert känd för sin krämiga konsistens och knäckiga karamelltopp – Fransk Crème Brûlée – klassiskt recept. Denna dessert är en perfekt kombination av len vaniljkräm och spröd karamell, vilket gör den till ett uppskattat avslut på en fin middag. Passar utmärkt både till festliga tillfällen och som en smakrik belöning i vardagen.

Det som gör crème brûlée speciellt är det tunna karamellskiktet som bryts med skedens tryck, och avslöjar den krämiga vaniljfyllda inre. För att verkligen få till den rätta knäcken på toppen rekommenderas att använda en brännare, men det går även bra att placera under ugnens grillelement. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter.

Så gör du Fransk Crème Brûlée – klassiskt recept

Portioner:

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

5 dl vispgrädde

1 st vaniljstång

6 st äggulor

1 dl strösocker

1 dl råsocker

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Sätt ugnen på 150 grader.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

Koka upp grädden tillsammans med vaniljstång och frön.

Vispa äggulor och strösocker lätt i en skål.

Häll den varma gräddblandningen över äggulorna under vispning.

Sila blandningen och häll upp i ugnssäkra formar.

Placera formarna i en långpanna och fyll på med vatten så det når halvvägs upp på formarna.

Grädda i ugnen i 45 minuter tills smeten stelnat något.

Låt svalna och ställ i kylskåp i minst 2 timmar.

Strö ett tunt lager råsocker på varje crème brûlée och bränn med brännare tills sockret karamelliserats.

Serveringsförslag

Servera crème brûlée kall som en elegant dessert. Kan kombineras med färska bär eller fruktsorbet för en fräsch touch.

Tips

Använd färsk vaniljstång för bästa smak.
Låt gräddblandningen svalna något innan du häller den på äggulorna för att undvika att de koagulerar.

Variationer

Chokladcrème brûlée

Tillsätt 50 g mörk choklad i den varma gräddblandningen för en chokladig twist.

Kaffesmaksatt crème brûlée

Tillsätt 1 msk stark espresso i gräddblandningen för en subtil kaffesmak.

Vanliga frågor

Kan jag använda mjölk istället för grädde?: Ja, men det ger en mindre krämig konsistens. Bäst resultat fås med grädde.
Kan jag göra crème brûlée i förväg?: Ja, den kan förberedas dagen innan. Vänta dock med att bränna sockret tills strax innan servering.