Dulce de leche
Författare
Näring per portion
- 224 kcal
- 4 g protein
- 4 g fett
- 43 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 35 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Dulce de leche är en söt och krämig karamellsås med ursprung från Sydamerika. Med sin djupa, karamelliserade smak är den älskad av många och används ofta som fyllning i tårtor, topping på glass eller helt enkelt som en delikatess att äta direkt med sked. Den långa sjudningstiden och den låga värmen vid tillagningen ger den dess karaktäristiska konsistens och smak.
Att göra dulce de leche hemma kan verka skrämmande för vissa, men det är faktiskt ganska enkelt. Den långsamma karamelliseringen av sockret i mjölken ger den en djup och fyllig smak som är svår att motstå. Perfekt för den som söker en genuin karamellsmak utan att behöva införskaffa dyra ingredienser. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter.
Så gör du Dulce de leche
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1 lit mjölk
300 g strösocker
0.5 tsk bikarbonat
1 nypa salt
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Häll mjölken i en stor kastrull och tillsätt socker, bikarbonat och salt.
Värm blandningen på medelvärme och rör om tills sockret löst sig.
Sänk värmen och låt sjuda försiktigt utan lock. Rör om då och då.
Fortsätt sjuda i cirka 2 timmar, eller tills blandningen har tjocknat och fått en gyllenbrun färg.
Rör om oftare mot slutet för att undvika att den bränner vid.
När dulce de leche nått önskad konsistens, häll över i en ren glasburk och låt svalna.
Förvara i kylskåp.
ANNONS
Serveringsförslag
- Dulce de leche passar utmärkt som fyllning i bakverk, topping på glass eller som ett sött tillbehör till dessertbordet. Prova också att ringla över pannkakor eller våfflor.
Tips
- Om du vill ha en tunnare konsistens, korta ner koktiden något.
- Tappa inte tålamodet, den långa koktiden ger den sitt karaktäristiska djup.
- Använd en stor kastrull för att undvika att det kokar över.
Variationer
Snabbare version
Använd kondenserad mjölk och sjud burken i vatten i cirka 3 timmar, för en dignande kräm liknande dulce de leche.
Vanliga frågor
- Kan jag använda laktosfri mjölk?
- Ja, laktosfri mjölk fungerar också men smaken kan bli något annorlunda.
- Hur länge håller dulce de leche i kylskåpet?
- Den håller sig cirka 2 veckor i kylskåp i en lufttät behållare.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.