Zabaglione – med sin härliga balans mellan
Författare
Näring per portion
- 259 kcal
- 8 g protein
- 13 g fett
- 27 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 10 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Den delikata italienska efterrätten zabaglione är en skummig och len dessert som passar perfekt som en avslutning på en god måltid – Zabaglione – Italiensk dessert med smak av Marsala. Den är känd för sin rika smak av Marsalavin och sitt luftiga textur. Traditionsenligt serveras den direkt från vispen, gärna ångande varm, och kan avnjutas både som en dessert i sig eller över färska frukter.
Mångas favorit med sin härliga balans mellan sött och syrligt, gör zabaglione till en elegant och imponerande rätt att servera vid speciella tillfällen. Lätt att göra men ändå med ett sofistikerat resultat, blir den ofta en hit på middagsbjudningar. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter.
Så gör du Zabaglione – med sin härliga balans mellan
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
4 st äggulor
100 g strösocker
1 dl Marsalavin
1 nypa salt
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Vispa äggulorna med strösockret tills smeten är ljus och fluffig.
Tillsätt en nypa salt och Marsalavinet gradvis under fortsatt vispning.
Sätt skålen över ett vattenbad och vispa konstant tills smeten blir varm och tjocknar.
När zabaglionen blivit krämig och skummig, ta bort skålen från värmen.
Servera direkt i glas som dessert eller över färska bär, kex eller annat valfritt tillbehör.
Serveringsförslag
- Zabaglione är fantastiskt till fräscha frukter som jordgubbar och hallon, eller serveras med biscotti eller savoiardikex. Komplettera med ett glas dessertvin för en extra lyxig upplevelse.
Tips
- Använd gärna ekologiska ägg för bästa smak och kvalitet.
- Ha skålen ovanför, men inte i, det kokande vattnet för att undvika att äggen koagulerar.
- Om du inte har Marsala, kan du använda ett annat sött dessertvin som alternativ.
Variationer
Kaffe zabaglione
Tillsätt en skvätt stark espresso istället för Marsalavin för en kaffesmakande variant.
Choklad zabaglione
Blanda i smält mörk choklad för en rikare smakupplevelse.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda zabaglione i förväg?
- Det är bäst att göra zabaglione strax före servering då den kan förlora sin fluffighet om den förbereds för långt i förväg.
- Kan jag göra zabaglione utan Marsala?
- Ja, du kan använda andra dessertviner eller till och med apelsinjuice för en alkoholfri version.
Kommentarer (4)
Logga in för att kommentera.