Fläskkotlett med rotmos
Författare
Näring per portion
- 169 kcal
- 3 g protein
- 4 g fett
- 33 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 60 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Fläskkotlett med rotmos är en klassisk svensk rätt som kombinerar saftiga fläskkotletter med ett smakrikt och krämigt rotmos. Denna rätt är perfekt för en kylig dag när du längtar efter något värmande och mättande. Med sin kombination av möra köttbitar och smakrika rotfrukter är detta en måltid som verkligen tillfredsställer.
Rotmoset, med sin lena konsistens och subtila sötma från sirapen, kompletterar de smakrika fläskkotletterna på ett fantastiskt sätt. Denna rätt är inte bara en fröjd för smaklökarna, utan också en nostalgisk resa tillbaka till barndomens söndagsmiddagar. Fläskkotlett med rotmos är en rätt som passar både till vardag och fest, och som alltid lämnar en känsla av hemtrevnad och tillfredsställelse. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Fläskkotlett med rotmos
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
4 st fläskkotletter (med ben)
3 dl kalvfond (utblandad)
1 st chalottenlök
2 msk senap (grov)
2 tsk vitvinsvinäger
maizenaredning
300 g kålrot (grövre bitar)
300 g morot (grövre bitar)
200 g potatis (i grövre bitar)
2 tsk kryddpeppar (stött)
2 st lagerblad
1 nypa kokspad (från grönsakskoket)
1 msk smör (till stekning)
2 msk sirap
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skala och skär ner alla rotfrukter till lika stora bitar.
Börja med att koka kålroten i ca 20 minuter.
Fortsätt sedan med resterande rotfrukter i ytterligare 20 minuter i lättsaltat vatten.
När morot och potatis går i, tillsätt också lagerblad.
Hacka löken fint.
Salta och peppra köttet på båda sidor, stek sedan i smör på hög värme, sänk sedan värmen.
Tillsätt löken och låt mjukna, slå på senap, vitvinsvinäger och kalvfond.
Låt allt koka ihop och bestäm konsistensen på såsen med lite redning.
Häll av vattnet från rotfrukterna, spara lite om ni vill ha en lösare konsistens, och blanda ner kryddpeppar, lite smör och sirap.
Servera rotmoset med kött och sås.
Serveringsförslag
- Servera fläskkotletterna med rotmoset och såsen. En fräsch grönsallad eller inlagd gurka passar utmärkt som tillbehör.
Tips
- För extra smak, låt fläskkotletterna marinera i senap och vitvinsvinäger innan stekning.
- Använd gärna en gjutjärnspanna för att få en fin stekyta på köttet.
Variationer
För en lättare variant, använd kycklingfilé istället för fläskkotlett och byt ut kalvfonden mot kycklingfond.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda rotmoset i förväg?
- Ja, rotmoset kan förberedas i förväg och värmas upp vid servering.
- Hur länge håller resterna i kylen?
- Resterna håller sig bra i kylen i cirka 2–3 dagar.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.