Amerika
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 20 minuter förberedelse
  • 6 timmar tillagning
  • 10 portioner
  • 75 visningar

Näring per portion

  • 254 kcal
  • 35 g protein
  • 9 g fett
  • 9 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Amerika Kök Amerika

Pris per portion

Cirka 35 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Helgrillad fläskkarré på grillen är en riktig smakexplosion och en favorit bland grillentusiaster – Helgrillad fläskkarré - Low and slow - på grillen. Denna metod, low and slow, innebär att köttet grillas på låg temperatur under lång tid, vilket ger en saftig och mör karré med härlig rökig smak. Perfekt för grillfesten när man har tid att låta smakerna utvecklas ordentligt.

Den långsamma grillningen ger köttet en fantastisk textur och smaken blir djupare och mer intensiv. En god rub och noggrann temperaturkontroll är nyckeln till detta recept, och det är väl värt den tid det tar. Den rökiga smaken och den krispiga ytan gör denna rätt till en riktig vinnare på middagsbordet. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till grill.

Så gör du Helgrillad fläskkarré - Low and slow - på grillen

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

1.5 kg fläskkarré (utan ben)
3 msk farinsocker (brunt)
2 msk paprikapulver
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 tsk cayennepeppar
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 dl äppelcidervinäger
1 dl äppeljuice

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Torka av fläskkarrén med papper för att få bort överflödig vätska.
Blanda brunt farinsocker, paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en skål till en rub.
Gnid in fläskkarrén med ruben och låt den vila i kylskåp i minst 2 timmar, gärna över natten.
Förbered grillen för indirekt grillning och försök hålla temperaturen runt 110–120 grader.
Placera fläskkarrén på grillen, vid sidan om glöden, och lägg på locket.
Blanda äppelcidervinäger och äppeljuice i en sprutflaska och spraya på köttet varannan timme.
Grilla köttet i cirka 6 timmar, eller tills innertemperaturen når 90 grader.
Låt köttet vila i 30 minuter innan det skärs.

Serveringsförslag

  • Servera fläskkarrén med coleslaw och grillade majskolvar. Perfekt att komplettera med barbequesås och färskt bröd.

Tips

  • Kontrollera temperaturen i grillen med jämna mellanrum för bästa resultat.
  • Använd gärna en termometer för att hålla koll på innertemperaturen.
  • Du kan också använda träflis för extra rökig smak.

Variationer

Asiatisk variant

Lägg till sojasås och ingefära i ruben för en asiatisk twist. Komplettera med ris och wokade grönsaker.

Kryddstark variant

Öka mängden cayennepeppar och tillsätt chilipulver för en hetare smak.

Vanliga frågor

Hur kan jag kontrollera att köttet är klart?
Använd en köttermometer och kontrollera att innertemperaturen är 90 grader.
Kan jag använda annan typ av fläskkött?
Ja, men tillagningstiden kan variera beroende på styckdetaljen.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.