Svenskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 30 minuter förberedelse
  • 3 timmar tillagning
  • 6 portioner

Näring per portion

  • 425 kcal
  • 57 g protein
  • 16 g fett
  • 4 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Svenskt Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 65 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Långkokt fläskkarré med plommon och rödvin är en smakrik och fyllig rätt som passar utmärkt för långkok. Kombinationen av saftig fläskkarré och söta plommon tillsammans med det djupa rödvinet ger en perfekt balans mellan sälta och sötma. Det är ett klassiskt långkok som får alla smaker att gifta sig efter timmar av sjudande.

Denna rätt är både värmande och mättande, vilket gör den idealisk för höst- och vintermånaderna. Servera den med potatismos eller kokta grönsaker för en komplett måltid. Ingredienserna skapar ett fantastiskt djup i smaken, och köttet blir extra mört efter den långsamma tillagningen. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.

Så gör du Långkokt fläskkarré med plommon och rödvin

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

1.5 kg fläskkarré
1 msk smör
1 st gul lök
2 klyftor vitlök
3 dl rödvin
2 dl kycklingbuljong
150 g torkade plommon
1 msk färsk rosmarin
1 msk färsk timjan
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Sätt ugnen på 150 grader.
Skär fläskkarrén i lagom stora bitar.
Hetta upp smöret i en stor gryta och bryn köttet runtom.
Skala och hacka löken och vitlöken.
Tillsätt lök och vitlök till grytan och fräs tills de är mjuka.
Häll i rödvinet och låt det koka upp.
Tillsätt kycklingbuljongen, plommon, rosmarin och timjan i grytan.
Krydda med salt och peppar.
Täck grytan med lock och sätt in i ugnen.
Långkoka i 3 timmar tills köttet är mört.

Serveringsförslag

  • Servera med potatismos eller kokta grönsaker för en komplett måltid. Toppa med färsk timjan för extra smak.

Tips

  • Använd gärna lite socker för att runda av syran från rödvinet.
  • Kontrollera och rör om då och då för att säkerställa att köttet inte fastnar i botten.

Variationer

Med äpplen

Lägg till skivade äpplen för extra sötma och syra.

Vegetarisk variant

Använd portabellosvamp istället för fläskkarré och vegetabilisk buljong.

Vanliga frågor

Kan jag använda färska plommon?
Ja, men smaken blir inte lika koncentrerad. Använd då även en nypa socker.
Hur länge kan rätten förvaras i kylen?
Den håller sig god i cirka 3–4 dagar i lufttät behållare.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.