Hjortstek som tjälknul, med tillbehör
Författare
Näring per portion
- 395 kcal
- 21 g protein
- 9 g fett
- 58 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 55 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Hjortstek som tjälknul är en klassisk svensk rätt som ger en fantastisk smakupplevelse – Hjortstek som tjälknul, med tillbehör. Genom att långsamt tillaga steken på låg temperatur blir köttet mört och saftigt. Denna rätt är perfekt för högtider eller när du vill imponera på dina gäster med en rustik och smakrik måltid.
Den unika kombinationen av kryddor och den långsamma tillagningen ger hjortsteken en djup och rik smakprofil. Den serveras ofta med potatis och en smakrik sås, vilket gör den till en komplett och tillfredsställande måltid. Perfekt för en kall vinterdag eller en festlig middag. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Hjortstek som tjälknul, med tillbehör
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1 kg hjortstek
3 msk viltkrydda
1 dl coca cola
0.5 dl salt
5 dl vatten
1 st lagerblad
8 st enbär
6 st svartpepparkorn
1 nypa chiliflakes
1 tsk socker
2 msk rödvin
2 st potatis
2 msk olja
1 nypa flingsalt
1 tsk paprikapulver
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Krydda den frusna steken runtom med viltkrydda.
Lägg steken i en liten form och bottna med coca cola.
Sätt in i ugnen på 75-80 grader.
Låt stå minst 6 timmar, sätt in en termometer efter några timmar.
Nästa dag, ta ut steken ur ugnen och lägg den i saltlag.
Förbered saltlag genom att blanda salt, vatten, lagerblad, enbär, svartpepparkorn, chiliflakes och socker.
Låt köttet ligga i lagen minst 4 timmar.
Under tiden, tvätta och kvarta potatisarna.
Blanda potatis med olja, flingsalt och paprikapulver.
Tillaga potatisen i ugnen tills de är gyllenbruna.
Serveringsförslag
- Servera hjortsteken med potatis, en smakrik sås, och gärna gelé eller lingonsylt. Kokta grönsaker som broccoli eller bönor passar också utmärkt till.
Tips
- Använd en ugnstermometer för att säkerställa att köttet når rätt temperatur.
- För en extra smakdimension, tillsätt lite glögg eller soja i saltlagen.
Variationer
- För en annan smak, prova att använda olika kryddor i viltkryddan.
- Byt ut potatisen mot rotfrukter för en annan textur och smak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annan dryck än coca cola?
- Ja, du kan använda glögg eller rödvin för en annan smakprofil.
- Hur länge kan jag förvara resterna?
- Förvara resterna i kylskåp i upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.