Jollof Rice
Författare
Näring per portion
- 371 kcal
- 8 g protein
- 9 g fett
- 67 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 30 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Jollof rice är en av Västafrikas mest älskade rätter och något som ofta serveras vid både vardag och fest. Den lagas i många länder, bland annat Nigeria, Ghana och Senegal, och varje land hävdar att just deras version är den bästa. Rätten bygger på ris som kokas i en smakrik tomatbas med lök, chili och kryddor, vilket ger en fyllig och aromatisk smak. Jollof rice är inte bara en måltid, det är en kulturell ikon som förenar människor över hela kontinenten. Denna rätt är perfekt för att imponera på gäster vid en middag eller för att njuta av en smakrik vardagsmiddag. Den djupa smaken från tomat och kryddor gör att rätten passar utmärkt till både kött och vegetariska alternativ. Jollof rice är en rätt som bjuder på en explosion av smaker och dofter, vilket gör den till en oförglömlig upplevelse.
Så gör du Jollof Rice
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
3 dl långkornigt ris
2 st tomater
1 st röd paprika
1 st gul lök
2 msk tomatpuré
4 dl kycklingbuljong
2 msk rapsolja
1 tsk paprikapulver
1 tsk timjan
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
1 st lagerblad
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skölj riset i kallt vatten och låt det rinna av.
Mixa tomater, paprika och hälften av löken till en slät sås.
Hacka resten av löken fint.
Värm oljan i en gryta och fräs löken tills den blivit mjuk.
Tillsätt tomatpurén och låt den steka någon minut.
Häll i den mixade tomatsåsen och låt koka upp.
Tillsätt paprikapulver, timjan, salt, svartpeppar och lagerblad.
Häll i riset och blanda väl.
Tillsätt kycklingbuljongen och rör om.
Sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter eller tills riset är mjukt och vätskan absorberats.
Rör om då och då för att undvika att det bränns vid.
Serveringsförslag
- Servera Jollof rice med grillad kyckling, stekt fisk eller en fräsch sallad. Det passar även utmärkt med en klick yoghurt för att balansera kryddigheten.
Tips
- För en extra smakdimension, tillsätt lite hackad chili i tomatsåsen.
- Använd gärna färska kryddor för en mer intensiv smak.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong för en vegetarisk version.
Snabb variant
Använd färdig tomatsås istället för att mixa egna tomater och paprika.
Vanliga frågor
- Kan jag använda brunt ris istället för långkornigt ris?
- Ja, men tillagningstiden kan behöva justeras då brunt ris tar längre tid att koka.
- Kan jag förbereda Jollof rice i förväg?
- Ja, Jollof rice kan förberedas i förväg och värmas upp vid servering. Smakerna utvecklas ofta ännu mer efter att ha fått stå till sig.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.