Kall koldskål med hembakta kammerjunkere
Författare
Näring per portion
- 725 kcal
- 18 g protein
- 25 g fett
- 110 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 40 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Koldskål är en fräsch och len dansk efterrätt eller mellanmål som ofta serveras under de varma sommarmånaderna – Kall koldskål med hembakta kammerjunkere. Med sin milda syrlighet från kärnmjölk och yoghurt kombinerat med sötman från socker, blir den perfekt balanserad. De spröda kammerjunkere kexen ger en tillfredsställande krispighet. Det är något alldeles speciellt när den fylliga koldskålen möter de lätt rostade kexens textur. För både barn och vuxna i Danmark är detta en riktig favorit som ofta serveras kall, direkt från kylen. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till middag. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till baka. Koldskål är en fräsch och len dansk efterrätt eller mellanmål som ofta serveras under de varma sommarmånaderna – Kall koldskål med hembakta kammerjunkere. Med sin milda syrlighet från kärnmjölk och yoghurt kombinerat med sötman från socker, blir den perfekt balanserad. De spröda
Så gör du Kall koldskål med hembakta kammerjunkere
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
Koldskål
5 dl kärnmjölk
2 dl yoghurt (naturell)
100 g strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 st citroner (saft och zest)
Kammerjunkere
100 g smör
100 g strösocker
1 st ägg
250 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl mjölk
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Blanda ingredienserna till koldskål i en stor skål.
Vispa tills sockret löst upp sig.
Smaka av och justera sötma och syra efter behov.
Ställ in i kylen för att kallna.
Blanda smör och socker till kammerjunkere i en bunke.
Tillsätt ägget och vispa ihop.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en annan skål.
Rör ner mjölblandningen i smörblandningen.
Tillsätt mjölken och arbeta samman till en deg.
Rulla degen till små kulor och platta till dem något.
Lägg kammerjunkere på en bakplåt med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt svalna helt.
Serveringsförslag
- Kall koldskål serveras bäst kall med färska bär som jordgubbar eller hallon samt de spröda kammerjunkere.
Tips
- Låt koldskålen stå i kylen över natten för att smakerna ska sätta sig.
- Använd ekologiska citroner för bättre smak.
Variationer
Med jordgubbar
Lägg till hackade färska jordgubbar i koldskålen för extra fruktighet.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annan mjölk än kärnmjölk?
- Ja, men kärnmjölk ger den autentiska smaken. Alternativt kan du använda filmjölk.
- Hur länge håller koldskålen i kylen?
- Cirka 2–3 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.