Svenskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten
Kålpudding med kokt potatis och tillbehör

Tid och portioner

  • 30 minuter förberedelse
  • 60 minuter tillagning
  • 8 portioner

Näring per portion

  • 333 kcal
  • 17 g protein
  • 12 g fett
  • 38 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Svenskt Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 40 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Kålpudding är en traditionell svensk rätt som kombinerar sötsyrlig kålsmak med en saftig köttfärsblandning – Kålpudding med kokt potatis och tillbehör. Den är ofta serverad med kokt potatis och olika klassiska tillbehör som lyfter måltiden ytterligare. Denna rätt är en riktig familjefavorit som passar utmärkt året om, och som bjuder på en underbar balans mellan smak och textur.

Rätten är ett utmärkt exempel på svensk husmanskost där enkla ingredienser förvandlas till något alldeles speciellt. Servera kålpuddingen med len sås, sötsyrlig lingonsylt, krispiga ärtor och syrlig inlagd gurka för att få den kompletta upplevelsen av klassisk husmanskost. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.

Så gör du Kålpudding med kokt potatis och tillbehör

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

500 g vitkål
400 g blandfärs
1 dl ris
3 dl mjölk
1 st lök (gul)
1 st ägg
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
2 msk sirap
1 msk smör
Tillbehör
800 g potatis (kokt)
2 dl ärtor
1 dl lingonsylt
1 dl gurka (inlagd)
Sås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl köttbuljong
1 dl grädde
1 nypa salt
1 nypa peppar

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Koka riset enligt förpackningens anvisningar och låt det svalna något.
Sätt ugnen på 175 grader.
Strimla vitkålen tunt och stek i smör tills den mjuknar.
Tillsätt sirap till kålen och rör om.
Hacka löken och stek den i smör tills den är mjuk.
Blanda den stekta kålen, löken, köttfärs, kokt ris, ägg, salt och vitpeppar i en skål.
Lägg blandningen i en smord ugnsform och grädda i ugnen i cirka 45 minuter.
Koka potatisen under tiden.
Förbered såsen genom att smälta smör i en kastrull, tillsätt vetemjöl och rör om till en jämn smet.
Häll i köttbuljong och grädde under omrörning, låt koka upp och sjud tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
Koka ärtorna och håll dem varma.

Serveringsförslag

  • Servera kålpuddingen med kokt potatis, sås, lingonsylt, ärtor och inlagd gurka. Kombinera de olika komponenterna på tallriken för den fulla smakupplevelsen.

Tips

  • Använd gärna en blandning av margarin och smör för extra smak vid stekning.
  • För en sötare kål, tillsätt lite extra sirap under stekningen.

Variationer

Vegetarisk variant

Byt ut blandfärs mot vegetarisk färs och använd grönsaksbuljong.

Lyxvariant

Tillsätt hackad svamp till såsen och toppa kålpuddingen med riven ost innan gratinering.

Vanliga frågor

Kan jag förbereda kålpuddingen dagen innan?
Ja, du kan förbereda och ställa in i kylen. Grädda den sedan precis innan servering.
Kan kålpuddingen frysas?
Ja, den går utmärkt att frysa i upp till 3 månader, men såsen bör helst göras färsk.
Hur länge håller resterna i kylskåpet?
Cirka 2–3 dagar i lufttät behållare.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.