Kebabtallrik
Författare
Näring per portion
- 462 kcal
- 54 g protein
- 19 g fett
- 23 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 55 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Här har ni ett bra recept på en kebabtallrik som smakar precis lika gott som den man köper på pizzerian. Såserna bör man förbereda lite innan, gärna en hel dag innan då vi märkt att smakerna är som allra bäst dagen efter. Vill man så kan man så klart välja ett magrare kött än karré, men just karré sätter lite extra piff på anrättningen om vi får bestämma. Kebab (av turkiska kebap, "grillat kött") är ett tunnskuret kött (ursprungligen lammkött) som träs upp på ett roterande grillspett och sedan skärs av allteftersom det blir färdigstekt. Kebaben introducerades i Kreuzberg i Berlin av turkiska invandrare i början av 1970-talet. I Sverige slog den igenom efter hand under 1980-talet. Gyros är en maträtt i det grekiska köket, bestående av tunt skivad fläskkarré som marineras och sedan steks. Gyros är även populär snabbmat
Så gör du Kebabtallrik
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
3 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
2 tsk cayennepeppar
1 msk korianderfrön (mortlade)
1 tsk svartpeppar
1 msk salt
2 tsk oregano
1 dl inläggningsvätska från en burk pfefferoni
500 g fläskkarré
3 dl A-fil
1 msk majonnäs
1 tsk chilipeppar
1 tsk paprikapulver
1 msk rosmarin
1 msk bostongurka
1 msk vitlökssalt (efter smak)
1 förpackning passerade tomater
1 st gul lök
2 msk tomatpuré
1 st köttbuljongtärning
1 dl vatten
0.5 tsk svartpeppar
1 nypa socker
0.5 tsk malen spiskummin
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Blanda alla torra ingredienser till kebaben och tillsätt inläggningsvätskan.
Marinera köttet i blandningen i minst en timme.
Tillaga köttet på spett på grillen eller finstrimlat i en ugnsfast form i ugnen.
Smaka av med salt och peppar mot slutet av tillagningen.
För vitlökssåsen, blanda alla ingredienser noga och låt stå upp till ett dygn innan användning.
För tomatsåsen, hacka löken och fräs den i lite olja.
Tillsätt passerade tomater, tomatpuré, köttbuljongtärning, vatten, svartpeppar, socker och spiskummin.
Låt såsen sjuda i 20 minuter.
Serveringsförslag
- Servera kebabtallriken med pommes frites, pitabröd och en fräsch sallad. Tzatziki och extra pfefferoni kan också vara trevliga tillbehör.
Tips
- För en extra smakrik kebab, låt köttet marinera över natten.
- Använd gärna en grill för att få den autentiska grillsmaken.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut fläskkarrén mot grillad halloumi eller marinerade grönsaker.
Vanliga frågor
- Kan jag använda kyckling istället för fläskkarré?
- Ja, kyckling fungerar utmärkt och ger en lättare rätt.
- Hur länge håller såserna i kylen?
- Såserna håller i cirka 3–4 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.