Shakshuka – traditionellt recept med ägg i kryddig tomatsås
Författare
Näring per portion
- 158 kcal
- 3 g protein
- 10 g fett
- 16 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 20 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Shakshuka är en nordafrikansk rätt med ursprung i Mellanöstern – Shakshuka – traditionellt recept med ägg i kryddig tomatsås. Denna maträtt är en smakexplosion tack vare kombinationen av ägg pocherade i en kryddig tomat- och paprikasås. Spiskummin och chili ger rätten dess karaktäristiska hetta och djup, medan paprikan bidrar med sötma. Shakshuka är enkel att tillaga och passar perfekt som en kraftfull frukost eller en lätt middag.
Den rika såsen av tomat och paprika i denna shakshuka gör varje tugga fyllig och komplex. Kanske det vanligaste misstaget är att koka äggen för länge, när de istället ska vara härligt krämiga. Shakshuka serveras bäst med ett gott bröd att doppa i såsen för att fånga upp all smak. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Shakshuka – traditionellt recept med ägg i kryddig tomatsås
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 msk olivolja
1 st lök (gul)
2 klyftor vitlök
1 st paprika (röd)
1 st paprika (grön)
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
800 g tomater (krossad)
1 tsk salt
1 nypa svartpeppar (nymalen)
4 st ägg
1 dl persilja (grovhackad)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
Hacka lök och vitlök, fräs dem i oljan tills de är mjuka.
Tillsätt tärnad röd och grön paprika och fortsätt steka tills de mjuknat.
Krydda med spiskummin och chilipulver, låt fräsa i ytterligare en minut.
Häll i de krossade tomaterna, och krydda med salt och peppar.
Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 15 minuter, tills den har tjocknat något.
Gör små gropar i såsen, och knäck ett ägg i varje grop.
Täck pannan och låt äggen sjuda tills de är klara enligt din smak, vanligtvis 5–8 minuter.
Strö över hackad persilja innan servering.
Serveringsförslag
- Servera shakshuka med krispigt bröd eller pitabröd för att suga upp den läckra tomatsåsen. Ett glas fruktig, lätt rödvin kan också passa bra till.
Tips
- För mer hetta, tillsätt en extra nypa chilipulver.
- Använd färska tomater när de är i säsong för ännu fylligare smak.
- Om du vill ha rätten vegansk, uteslut äggen och servera med extra grönsaker.
Variationer
Grön Shakshuka
Byt tomaterna mot gröna ingredienser som spenat och grönkål, och smaksätt med lite citronsaft för friskhet.
Kryddigare Variant
Tillsätt harissa eller sriracha i såsen för en mer intensiv smak.
Vanliga frågor
- Hur länge kan shakshuka förvaras i kylskåpet?
- Den kan förvaras i upp till 3 dagar i en lufttät behållare. Värm försiktigt innan servering.
- Kan jag frysa shakshuka?
- Ja, såsen kan frysas utan ägg och håller sig bra i upp till 2 månader.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.