Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 30 minuter förberedelse
  • 5 minuter tillagning
  • 8 portioner

Näring per portion

  • 69 kcal
  • 1 g protein
  • 2 g fett
  • 11 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Kök Tyskland

Pris per portion

Cirka 15 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Detta är ett traditionellt recept på klassisk sauerkraut från Tyskland – Klassisk Sauerkraut – Tyskt surkål recept. Den syrliga smaken och krispiga konsistensen av sauerkraut gör det till ett perfekt tillbehör eller bas för många tyska rätter. Fermenteringsprocessen ger sauerkraut dess karakteristiska smak och hälsofördelar. Den tydliga syran och krispigheten i denna sauerkraut passar perfekt som komplement till rika kötträtter eller som en smakrik ingrediens i smörgåsar och sallader. Processen att göra sauerkraut är enkel, men kräver lite tålamod för att maximera smaken. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till tillbehör. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till tillbehör. Detta är ett traditionellt recept på klassisk sauerkraut från Tyskland – Klassisk Sauerkraut – Tyskt surkål recept. Den syrliga smaken och krispiga konsistensen av sauerkraut gör det till ett perfekt tillbehör eller bas för många tyska rätter. Fermenteringsprocessen ger sauerkraut dess

Så gör du Klassisk Sauerkraut – Tyskt surkål recept

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

1 kg vitkål
1 msk salt
1 tsk kumminfrön (valfritt)
1 nypa socker

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Strimla vitkålen tunt med en mandolin eller kniv.
Placera vitkålen i en stor bunke.
Tillsätt salt och eventuellt kumminfrön samt en nypa socker.
Massera kålen ordentligt med händerna i cirka 10 minuter tills vätska börjar frigöras.
Lägg kålen och dess vätska i en ren glasburk eller keramikkruk.
Pressa ner kålen ordentligt för att eliminera luftbubblor.
Förslut burken löst så att luft kan tränga ut under fermenteringen.
Låt sauerkrauten fermentera vid rumstemperatur i 5–7 dagar.
Kontrollera sauerkrauten dagligen och se till att den håller sig under vätskan.
Smaka av sauerkrauten efter 5 dagar och låt den fermentera längre om du föredrar en starkare smak.

Serveringsförslag

  • Sauerkraut är utmärkt som tillbehör till korv och fläsk, i smörgåsar eller toppad på varmkorv.

Tips

  • Använd en väldefinierad, tung burk eller stenar för att se till att kålen förblir under vätskan.
  • Justera saltmängden efter smak eller för större batcher.

Variationer

Bavarian Style

Tillsätt äppelbitar och lagerblad för en sötare och aromatisk smak.

Rödkål Sauerkraut

Byt ut vitkålen mot rödkål för ett vackert färgat alternativ.

Vanliga frågor

Hur vet jag när sauerkrauten är färdig?
Den är klar när den har den syrliga smak som du föredrar. Kontrollera dagligen efter dag 5.
Hur länge håller sauerkrauten?
Förvara den färdiga sauerkrauten i kylskåp i upp till 6 månader.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.