Billigt
Krämig svamprisotto med parmesan och vitt vin
Författare
Näring per portion
- 273 kcal
- 12 g protein
- 17 g fett
- 9 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 35 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Svamprisotto är en klassisk italiensk rätt som är både smakrik och elegant, vilket gör den perfekt för en lyxig måltid utan att spräcka budgeten – Krämig svamprisotto med parmesan och vitt vin. Den krämiga konsistensen, det smakrika vinet och den nötaktiga parmesanen harmoniserar tillsammans med umamin från svampen.
Denna rätt kan enkelt anpassas efter säsongen och blir en höjdpunkt på middagsbordet. Dessutom är risotto relativt billigt att tillaga och imponerar med sina lyxiga smaker och sättet den serveras på. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Krämig svamprisotto med parmesan och vitt vin
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
300 g arborioris
200 g champinjoner
1 st gul lök
2 klyftor vitlök
1 dl parmesanost (riven)
2 dl vin (vitt)
1 lit grönsaksbuljong
2 msk olivolja
1 msk smör
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
1 msk persilja (hackad)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Hacka lök och vitlök fint.
Skiva champinjonerna tunt.
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna.
Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
Tillsätt champinjonerna och stek några minuter tills de fått färg.
Rör ner arborioriset och stek ytterligare en minut.
Häll i vinet och låt det koka in under omrörning.
Tillsätt en slev het buljong i taget, låt riset absorbera vätskan.
Rör ofta och fortsätt tills riset är al dente.
Rör ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.
Strö persilja över vid servering.
Serveringsförslag
- Servera gärna med en enkel grönsallad och vitlöksbröd. Ett glas vitt vin passar utmärkt till att förhöja smakerna.
Tips
- Använd alltid varmt buljong för att få bästa resultat.
- Rör om regelbundet för att få en krämig konsistens.
- Prova gärna med olika sorters svamp för variationsrikedom.
Variationer
Vegetarisk variant
Risotton är redan vegetarisk, vilket gör den till ett utmärkt val för både vegetarianer och veganer.
Med kyckling
Tillsätt grillad kyckling för extra proteininnehåll och mättnad.
Vanliga frågor
- Kan jag använda något annat ris än arborioris?
- Arborioris rekommenderas för dess krämiga egenskaper, men carnaroli kan också användas.
- Kan jag förbereda risotton i förväg?
- Risottons bästa egenskaper kommer fram när den är nylagad, men den kan värmas försiktigt på spisen.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.