Masses Whiskeysås
Författare
Näring per portion
- 319 kcal
- 1 g protein
- 17 g fett
- 37 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 25 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Om det finns något som mina gäster och vänner ofta berättar att de tycker om så är det när jag lägger ner lite tid och energi på att göra en god sås – Masses Whiskeysås. Den här whiskeysåsen är inspirerad av Jensen’s Bøfhus egen tillverkade whiskeysås som du kan köpa i välsorterade mataffärer. Se till att ha en bourbon hemma, jag tycker själv att såsen blir som godast när jag gör den på Jack Daniel's. Se till att lägga ner kärlek, energi och tid på din sås. En vällagad sås kan lyfta det tråkigaste köttet till oanade höjder. Jag lägger ner ca 1,5-2 timmar på min whiskeysås - och det gör skillnad. Denna whiskeysås är perfekt för att förhöja smaken på en saftig köttbit eller som en lyxig touch till en grillad rätt. Den krämiga konsistensen och den rika smaken
Så gör du Masses Whiskeysås
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1 st gul lök
0.3 st rotselleri
2 st morötter
5 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 st buljongtärning
1 msk crème fraîche
1 nypa salt
1 nypa peppar
0.5 dl Jack Daniel's bourbon
1 msk smör
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Hacka grönsakerna lite grovt.
Låt dem svettas i en kastrull tillsammans med en generös klick smör tills de får lite färg.
Häll på lite vatten så att det precis täcker grönsakerna och koka upp allt stormigt.
Skumma av och sänk sedan värmen så att det precis kokar.
Låt stå på spisen och koka under lock i minst en timme.
Sila av och pressa lite av det goda från grönsakerna i såsbasen.
Ställ på spisen igen och tillsätt buljongtärningen, 3 dl grädde, och 2 msk tomatpuré och koka upp.
Glöm inte att vispa från botten så du inte bränner fast såsen.
Tillsätt sedan ca 0.5 dl Jack Daniel's bourbon och koka upp igen.
Red av och smaka av med bourbon, salt, peppar och eventuellt en klick crème fraîche.
Serveringsförslag
- Servera whiskeysåsen till en saftig biff eller en grillad kyckling för att lyfta smaken. Passar även utmärkt till potatisgratäng eller rostade grönsaker.
Tips
- För en extra rökig smak, använd en rökig bourbon.
- Om du vill ha en tjockare sås, tillsätt mer crème fraîche.
- Smaka av såsen flera gånger under tillagningen för att justera kryddningen.
Variationer
För en mildare smak, minska mängden bourbon och tillsätt mer grädde. För en hetare variant, tillsätt en nypa cayennepeppar.
Vanliga frågor
- Kan jag använda en annan typ av whiskey?
- Ja, men smaken kan variera beroende på vilken whiskey du väljer.
- Hur länge håller såsen i kylen?
- Såsen håller i cirka 3-4 dagar i en lufttät behållare i kylen.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.