Mujadara – klassisk rätt med linser, ris och karamelliserad lök
Författare
Näring per portion
- 731 kcal
- 56 g protein
- 23 g fett
- 78 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 35 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Mujadara är en traditionell Mellanösternrätt som kombinerar linser och ris med karamelliserad lök för en djup och komplex smak – Mujadara – klassisk rätt med linser, ris och karamelliserad lök. Det är en rätt som ofta serveras som huvudrätt men den passar även perfekt som tillbehör. Kombinationen av de mjuka linserna tillsammans med det luftiga riset och de sötaktiga lökarna gör denna rätt både mättande och smakrik.
Det är en rätt som kräver tålamod för att få löken riktigt karamelliserad, men belöningen i form av den rika smaken är väl värd ansträngningen. Lägg gärna till lite kryddor som kanel och spiskummin för att ytterligare förstärka den autentiska smaken av Mellanöstern. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Mujadara – klassisk rätt med linser, ris och karamelliserad lök
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
200 g linser (grön)
200 g basmatiris
3 st gula lökar
5 msk olivolja
1 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk salt
1 krm svartpeppar (nymalen)
800 ml vatten
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skölj linserna och lägg dem i en kastrull med 400 ml vatten.
Koka upp och låt sjuda i 15 minuter tills de är nästan mjuka.
Skölj riset i kallt vatten och låt det rinna av.
Skala och skiva lökarna tunt.
Hetta upp olivoljan i en stor panna och stek löken på medelhög värme.
Stek löken långsamt tills den blir djupt gyllenbrun och karamelliserad, ungefär 20-25 minuter.
Tillsätt riset till linserna och häll i resterande vatten.
Blanda i spiskummin, kanel, salt och peppar.
Koka upp och sänk sedan värmen till låg.
Täck med ett lock och låt sjuda tills vattnet är absorberat och riset är mjukt, ca 20 minuter.
Blanda försiktigt i den karamelliserade löken strax innan servering.
ANNONS
Serveringsförslag
- Mujadara kan serveras med en fräsch sallad av tomat och gurka, pitabröd eller en klick matyoghurt.
Tips
- För en extra smakdimension, tillsätt lite vitlök till lökfräset.
- Låt löken verkligen få tid att karamellisera för den rätta sötman.
- Linserna kan förkokas dagen innan för att spara tid vid tillagning.
Variationer
Vegetarisk och vegansk variant
Rätten är redan vegetarisk och vegansk. För en extra proteinboost, tillsätt kikärter.
Kryddig variant
Addera en tesked chiliflingor tillsammans med kryddorna för en hetare smak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda andra linser?
- Ja, men gröna linser passar bäst på grund av deras konsistens.
- Hur länge kan mujadara förvaras i kylen?
- Den kan förvaras upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.