Svenskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 15 minuter förberedelse
  • 2 timmar 30 minuter tillagning
  • 6 portioner
  • 14 visningar

Näring per portion

  • 649 kcal
  • 37 g protein
  • 38 g fett
  • 31 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Svenskt Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 70 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Denna mustiga högrevsgryta är en fantastisk nordisk smakupplevelse, där porter, enbär och svartvinbärsgelé ger en unik och fyllig smakprofil – Mustig högrevsgryta med porter, enbär och svartvinbärsgelé. Perfekt för kalla dagar när du vill ha något värmande och smakrikt. En riktig höjdpunkt på middagsbordet med sina komplexa smaker. Högrevens långsamma tillagning gör köttet fantastiskt mört och smakrikt. Portern och gelén tillför en djup, söt och lite syrlig ton som balanseras av enbärens friska smak. Denna gryta passar utmärkt att bjuda på vid en familjemiddag eller när du har gäster. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Denna mustiga högrevsgryta är en fantastisk nordisk smakupplevelse, där porter, enbär och svartvinbärsgelé ger en unik och fyllig smakprofil. Perfekt för kalla dagar när du vill ha något värmande och smakrikt. En riktig höjdpunkt på

Så gör du Mustig högrevsgryta med porter, enbär och svartvinbärsgelé

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

1 kg högrev
2 st gula lökar
3 st morötter
3 dl porter
2 dl vatten
10 st enbär
2 msk svartvinbärsgelé
2 msk tomatpuré
3 st lagerblad
2 msk smör
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Skär högreven i tärningar, ca 4x4 cm.
Skala och hacka lökarna grovt.
Skala och skär morötterna i slantar.
Hetta upp en gryta med smör och bryn köttbitarna runt om.
Tillsätt lök, morötter och tomatpuré till grytan och fräs ytterligare någon minut.
Häll i porter och vatten. Låt koka upp.
Tillsätt enbär, lagerblad, salt och peppar.
Låt grytan sjuda på låg värme i ca 2 timmar, tills köttet är riktigt mört.
Rör i svartvinbärsgelé mot slutet av koktiden och låt smakerna sätta sig.

Serveringsförslag

  • Servera gärna med kokt potatis eller potatismos och en grönsallad. Knäckebröd med smör är också ett trevligt tillbehör.

Tips

  • För en tjockare sås kan du reda av med lite majsstärkelse utrörd i vatten.
  • Grytan går utmärkt att förbereda dagen innan, smakerna blir ännu bättre efter att ha fått stå till sig.

Variationer

Vinbärsvariation

Prova byt ut svartvinbärsgelé mot rödvinbärsgelé för en annorlunda syrlighet och smak.

Vegetarisk variant

Använd grönsaker som rotselleri och svamp istället för högrev. Justera koktiden till cirka 45 minuter.

Vanliga frågor

Kan jag använda en annan typ av öl i receptet?
Ja, du kan använda en mörk lager om du inte har porter tillgängligt, men smaken blir något annorlunda.
Kan jag frysa grytan?
Ja, grytan går bra att frysa i upp till tre månader.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.