Norrland
Viltskavsgryta med messmör och lingon
Författare
Näring per portion
- 242 kcal
- 5 g protein
- 9 g fett
- 37 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 35 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Viltskavsgryta med messmör och lingon är en klassisk svensk rätt som bjuder på en härlig kombination av smaker från skogen. Denna gryta är perfekt för kalla dagar när du längtar efter något värmande och mättande. Med hjortskav som bas får rätten en unik karaktär som påminner om traditionella norrländska smaker.
Den lena gräddsåsen, tillsammans med den sötsyrliga smaken från lingon och den milda sötman från messmör, skapar en harmonisk balans i rätten. Servera gärna med kokt potatis och broccoli för en komplett måltid som passar både till vardags och fest. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Viltskavsgryta med messmör och lingon
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 paket hjortskav (à 240 g)
1 st lök (gul)
2 msk rapsolja (smör eller)
4 dl matlagningsgrädde (eller visp)
1 st köttbuljongtärning
0.5 dl lingon (frysta)
0.5 dl messmör
1 tsk timjan (torkad)
1 tsk salt
2 krm Peppar
Serveras med
600 g potatis (kokt)
200 g broccoli (kokt)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Halvtina hjortskaven.
Skala, dela och strimla löken.
Fräs hjortskaven i smör eller olja i en stekpanna eller gryta så det får lite färg.
Tillsätt löken och låt den fräsa med mot slutet.
Häll i grädde och smula ner köttbuljongtärning.
Koka ihop på svag värme ca 5 minuter.
Smaksätt med frysta lingon, messmör och torkad timjan.
Krydda med salt och peppar.
Bjud gärna viltskavsgrytan med kokt potatis och broccoli.
Serveringsförslag
- Servera med kokt potatis och ångad broccoli.
- Toppa med extra lingon för en syrlig touch.
Tips
- För en krämigare gryta, använd vispgrädde istället för matlagningsgrädde.
- Tillsätt en skvätt rödvin för extra djup i smaken.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut hjortskaven mot svamp och använd grönsaksbuljong istället för köttbuljong.
Med svamp
Tillsätt skivade champinjoner eller kantareller för extra smak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annat kött än hjortskav?
- Ja, du kan använda älg- eller renkött för en liknande smakprofil.
- Kan jag frysa in grytan?
- Ja, grytan går bra att frysa in. Värm upp den långsamt för bästa resultat.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.