Författare
Näring per portion
- 635 kcal
- 31 g protein
- 50 g fett
- 10 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 55 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Stifado är en traditionell grekisk gryta, känd för sin djupa och rika smak – Stifado – klassisk grekisk köttgryta med mustig smak. Den innehåller vanligtvis nötkött eller lamm och får sin karaktäristiska smak från lök, tomater och en blandning av kryddor. Grytan är populär under kyligare månader och på grekiska familjemiddagar. Smaken av stifado präglas av en kombination av söta, kryddiga och syrliga toner. Den långa koktiden gör köttet oerhört mört och gifter sig perfekt med de fylliga aromerna av kanel och rött vin. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Stifado är en traditionell grekisk gryta, känd för sin djupa och rika smak – Stifado – klassisk grekisk köttgryta med mustig smak. Den innehåller vanligtvis nötkött eller lamm och får sin karaktäristiska smak från lök, tomater och en blandning av
Så gör du stifado recept
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1 kg nötkött (grytskuret)
2 st lök (gula)
4 klyftor vitlök
1 dl olivolja
2 dl vin (rött)
500 g tomater (krossad)
2 msk tomatpuré
3 st lagerblad
1 tsk kanel
1 tsk oregano (torkad)
1 nypa socker
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar (nymalen)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skär köttet i bitar om cirka 3 cm.
Fräs köttet i olivolja i en stor gryta tills det är gyllenbrunt på alla sidor.
Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Skala och hacka löken. Stek löken och vitlöken i samma gryta tills de är mjuka.
Lägg tillbaka köttet i grytan.
Tillsätt rött vin och låt alkoholen avdunsta.
Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuré, lagerblad, kanel, oregano, socker, salt och peppar.
Rör om och låt det koka upp.
Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i cirka 2 timmar, tills köttet är mört.
ANNONS
Serveringsförslag
- Stifado serveras bäst med potatismos, ris eller färsk pasta. En enkel grönsallad och ett gott bröd är också bra tillbehör.
Tips
- Var inte rädd för att låta grytan sjuda länge; det blir bara bättre.
- Tillsätt lite mer vin om du vill ha en starkare vinsmak.
- Justera kryddorna efter smak för att få önskad balans.
Variationer
Vegetarisk variant
Byta ut köttet mot t.ex. svamp eller linser. Tillaga med samma kryddor och tomatsås.
Snabb variant
Använd tryckkokare för att minska koktiden till cirka 30 minuter.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annat kött än nötkött?
- Ja, lamm eller kyckling fungerar också bra i stifado.
- Hur länge kan jag förvara stifado i kylen?
- Den håller i cirka 3–4 dagar i lufttät behållare.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.