Pastitsio – Klassisk grekisk pastagratäng
Författare
Näring per portion
- 759 kcal
- 32 g protein
- 39 g fett
- 68 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 45 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Pastitsio är en ikonisk grekisk rätt som kombinerar lager av krämig bechamelsås, smakrik köttfärs och makaroner – Pastitsio - Klassisk grekisk pastagratäng. Den bjuder på en harmonisk kombination av smaker med doft av kanel och oreganokryddad köttfärs som ger ett djup och värme till rätten. Pastitsio är perfekt för både vardagsmiddagar och festligare tillfällen när man vill bjuda på något speciellt.
Rättens gedigna och varma karaktär gör den till en favorit i många grekiska hushåll. Den fungerar som en grekisk motsvarighet till lasagne men med distinkta smaker som för tankarna till Medelhavet. Perfekt att servera med en fräsch sallad och ett glas rött vin. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Pastitsio – Klassisk grekisk pastagratäng
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
500 g makaroner
500 g nötfärs (eller lamm)
1 st lök
2 klyftor vitlök
400 g tomater (passerade)
2 msk tomatpuré
1 dl vin (rött)
1 tsk kanel
1 tsk oregano (torkad)
1 nypa salt
1 nypa peppar (nymalen)
2 msk olivolja
Bechamelsås
100 g smör
1 dl vetemjöl
1 lit mjölk
2 st äggulor
1 dl parmesan (riven)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen.
Hetta upp olivolja i en stor panna och fräs hackad lök och vitlök tills de är mjuka.
Tillsätt färsen till pannan och bryn den.
Häll i tomatpuré, passerade tomater och rött vin. Låt koka i 10 minuter.
Krydda med kanel, oregano, salt och peppar. Låt sjuda tills såsen tjocknar något.
Förbered bechamelsåsen genom att smälta smöret i en kastrull och vispa ner mjölet.
Tillsätt mjölken lite i taget, vispa konstant för att undvika klumpar.
När såsen har tjocknat, ta av från värmen och blanda i äggulor och riven parmesan.
Fördela hälften av makaronerna i en ugnsform.
Häll över köttfärsblandningen och toppa med resterande makaroner.
Avsluta med att hälla över bechamelsåsen.
Grädda i 180 grader i cirka 40 minuter tills ytan är gyllene.
ANNONS
Serveringsförslag
- Servera pastitsio med en enkel grekisk sallad
- Ett glas rött vin passar utmärkt till
- En bit rustikt bröd
Tips
- Låt pastitsio vila i 10 minuter innan servering för att sätta sig.
- Använd kraftigare makaroner för mer textur.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut köttfärsen mot linser eller sojafärs för en vegetarisk version.
Glutenfri variant
Använd glutenfria makaroner och ersätt vetemjöl i bechamelsåsen med majsstärkelse.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda pastitsio dagen innan?
- Ja, du kan förbereda och förvara i kylen utan att grädda. Grädda före servering.
- Hur länge håller pastitsio i kylen?
- Pastitsio håller sig i cirka 3 dagar i kylen.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.