Husmanskost
Husmanskost
pepparrotskött
Författare
Näring per portion
- 2041 kcal
- 141 g protein
- 79 g fett
- 220 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 135 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Pepparrotskött är en klassisk svensk husmanskost som förenar mjukkokt nötkött med en härlig, krämig pepparrotssås – Pepparrotskött med kokt potatis. Denna rätt är känd för sin milda smak med en sting av pepparroten som ger en behaglig värme. Perfekt för kyliga dagar när du längtar efter något värmande och traditionellt. Hemligheten med ett riktigt gott pepparrotskött ligger i att låta köttet långsamt sjuda tillsammans med grönsaker och kryddor, vilket gör det extra mört. Såsen görs med en fond från köttet och blandas med den färska pepparroten för en djup smakupplevelse. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Pepparrotskött är en klassisk svensk husmanskost som förenar mjukkokt nötkött med en härlig, krämig pepparrotssås – Pepparrotskött med kokt potatis. Denna rätt är känd för sin milda smak med en sting av pepparroten som
Så gör du pepparrotskött
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
800 g nötkött (högrev eller bog)
1 st morot
1 st lök (gul)
1 st lagerblad
10 st vitpepparkorn
2 tsk salt
1.5 lit vatten
3 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
4 msk pepparrot (färsk riven)
800 g potatis
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skala och skiva moroten och löken.
Lägg köttet i en stor kastrull tillsammans med morot, lök, lagerblad, vitpepparkorn och salt.
Häll på vatten så att det täcker och låt sjuda på låg värme i cirka 1,5 timmar tills köttet är mört.
Ta upp köttet och håll det varmt.
Sila buljongen och mät upp cirka 5 dl.
Blanda mjölet med lite av buljongen i en kastrull och vispa slätt.
Tillsätt resten av buljongen och låt koka upp under omrörning.
Rör ner grädden och låt såsen koka i några minuter.
Rör ner den rivna pepparroten och smaka av med salt.
Skala och koka potatisen under tiden köttet kokar klart.
Skär köttet i skivor och servera med potatis och pepparrotssås.
ANNONS
Serveringsförslag
- Pepparrotskött serveras ofta med kokt potatis och ströbrödsströdd grönsallad. Dill eller persilja är också trevligt att strö över för extra färg och smak.
Tips
- Använd färsk pepparrot för bästa smak.
- Låt inte såsen koka med pepparroten för länge, det kan förlora sin friska smak.
- För en tjockare sås, öka mängden mjöl något.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut köttet mot quorn eller tofu och använd grönsaksbuljong istället.
Vinvariant
Tillsätt ett glas torrt vitt vin i såsen för en rikare smak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annan typ av kött?
- Ja, kalv eller fläsk fungerar också bra.
- Hur länge kan jag förvara pepparrotskött i kylen?
- Upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.