Pizzeriadeg
Författare
Näring per portion
- 467 kcal
- 24 g protein
- 10 g fett
- 72 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 15 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Att göra sin egen pizzadeg hemma är både enkelt och givande – Pizzeriadeg. Med detta recept kan du skapa en perfekt bas för dina favoritpizzor. Hemlagad pizzadeg ger en autentisk smak som är svår att slå och du kan anpassa den efter dina egna preferenser. Det är ett utmärkt sätt att imponera på vänner och familj med en äkta italiensk upplevelse.
Denna pizzadeg är mjuk och elastisk, vilket gör den lätt att arbeta med. Den passar perfekt för alla typer av pizzor, från klassiska margheritas till mer kreativa varianter. Genom att låta degen mogna i kylskåpet utvecklas smakerna ytterligare, vilket ger en djupare och mer komplex smakprofil. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till baka.
Så gör du Pizzeriadeg
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
600 g vetemjöl
3 g jäst
9 g salt
12 g socker
36 g rapsolja
340 g vatten
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Häll oljan i degbunken. Oljan ska ha rumstemperatur.
Vispa ihop salt, socker och vatten i en kastrull och värm till något över rumstemperatur, ca 25 grader.
Rör ut jästen med lite av degspadet i en kopp.
Vispa ihop med resten av degspadet och häll ner allt i degbunken.
Tillsätt allt mjöl på en gång och kör degblandaren 10 minuter på låg fart.
Ha ut degen på bänken. Knåda den slät och fös samtidigt ihop den med degskrapa till en stor boll.
Täck med plastfilm och låt vila 10 minuter.
Skär ut degbitar på 160-170 g och rulla dem med kupad hand till släta spänstiga bullar och lägg på en plåt.
Ta en droppe olja i handflatan om degen vill fastna. "Knorren" nyps ihop och vänds nedåt mot plåten.
Täck med plastfilm. Bullarna ska jäsa 30-45 minuter i rumstemperatur.
Sedan ska de stå i kylskåp och mogna några timmar. Man bakar med kall deg direkt från kylen.
Serveringsförslag
- Servera dina pizzor med en fräsch grönsallad och ett glas rött vin för en komplett italiensk måltid.
Tips
- För en krispigare botten, baka pizzan på en förvärmd pizzasten.
- Om du vill ha en tunnare pizzabotten, kavla ut degen tunnare innan du lägger på fyllningen.
Variationer
- För en fullkornsvariant, byt ut en del av vetemjölet mot fullkornsmjöl.
- Tillsätt örter som oregano eller basilika i degen för extra smak.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa degen?
- Ja, du kan frysa degen efter att den har jäst. Tina den i kylskåp över natten innan användning.
- Hur länge kan degen förvaras i kylskåpet?
- Degen kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.