Rekommenderas
Pizzeriadeg Massola
Författare
Näring per portion
- 705 kcal
- 36 g protein
- 15 g fett
- 108 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 25 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
En riktigt bra pizzadeg behöver egentligen bara några få ingredienser och lite tålamod. Den här degen ger en smidig och lättarbetad pizzabotten som blir både luftig och frasig när den bakas i het ugn. Genom att låta degbollarna vila och sedan mogna i kylskåp utvecklas smaken och strukturen på ett fantastiskt sätt.
Pizzeriadeg Massola är perfekt för alla som älskar autentisk italiensk pizza. Den är enkel att arbeta med och ger en perfekt balans mellan krispighet och mjukhet. Den här degen är idealisk för både nybörjare och erfarna pizzabagare som vill imponera på sina gäster med hemmagjord pizza. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till baka.
Så gör du Pizzeriadeg Massola
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
600 g vetemjöl
3 g jäst
9 g salt
12 g socker
36 g rapsolja
360 g vatten
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Häll oljan i degbunken. Oljan ska ha rumstemperatur.
Vispa ihop salt, socker och vatten i en kastrull och värm till något över rumstemperatur, ca 25 grader.
Rör ut jästen med lite av degspadet i en kopp.
Vispa ihop med resten av degspadet och häll ner allt i degbunken.
Tillsätt allt mjöl på en gång och kör degblandaren 10 minuter på låg fart.
Ha ut degen på bänken. Knåda den slät och fös samtidigt ihop den med degskrapa till en stor boll.
Täck med plastfilm och låt vila 10 minuter.
Skär ut degbitar på 160-170 g och rulla dem med kupad hand till släta spänstiga bullar och lägg på en plåt.
Ta en droppe olja i handflatan om degen vill fastna.
"Knorren" nyps ihop och vänds nedåt mot plåten. Täck med plastfilm.
Bullarna ska jäsa 30-45 minuter i rumstemperatur.
Sedan ska de stå i kylskåp och mogna några timmar.
Man bakar med kall deg direkt från kylen.
Serveringsförslag
- Servera pizzan med klassiska tillbehör som tomatsås, mozzarella och färska basilikablad. En enkel grönsallad och ett glas rött vin kompletterar måltiden perfekt.
Tips
- Använd alltid rumstempererade ingredienser för bästa resultat.
- Låt degen mogna i kylskåpet över natten för ännu bättre smak.
Variationer
För en mer rustik pizza, tillsätt 50 g fullkornsmjöl till degen för extra smak och textur.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa degen?
- Ja, du kan frysa degen efter att den har jäst. Tina den i kylskåp innan användning.
- Hur länge kan degen förvaras i kylskåpet?
- Degen kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.