Spanskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 30 minuter förberedelse
  • 30 minuter tillagning
  • 4 portioner
  • 46 visningar

Näring per portion

  • 715 kcal
  • 22 g protein
  • 41 g fett
  • 74 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Spanskt Kök Spanskt

Pris per portion

Cirka 35 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Pastel de Nata, även känd som portugisisk äggpaj, är en läcker och krämig bakelse med ursprung i Lissabon – Portugisiska Pastel de Nata. Denna bakelse är känd för sin krämiga fyllning och frasiga pajskal, och den har blivit en internationell favorit. Pastel de Nata serveras ofta med en dust av kanel och florsocker vilket förstärker både smak och doft.

Det som gör Pastel de Nata speciell är dess rika och lena vaniljkräm. Det är kontrasterna mellan den krispiga degen och den silkeslena fyllningen som skapar en underbar upplevelse i varje tugga. Traditionellt njuts de nybakade med en kopp kaffe. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter.

Så gör du Portugisiska Pastel de Nata

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

375 g smördeg
5 st äggulor
250 ml vispgrädde
200 g strösocker
2 dl vatten
1 st citron skal
1 st kanelstång

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Förvärm ugnen till 225 grader.
Kavla ut smördegen och skär i 12 lika stora bitar.
Tryck ut smördegsbitarna i små formar.
Blanda strösocker och vatten i en kastrull och värm tills sockret löser sig och bildar en sirap.
Tillsätt citronzest och en kanelstång till sirapen, låt svalna lite.
Vispa äggulorna och grädden i en bunke.
Ta bort kanelstången och häll i sirapen i äggulorna under omrörning.
Häll fyllningen i skalen och grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.
Låt svalna något innan servering.

Serveringsförslag

  • Pastel de Nata serveras bäst med en kopp kaffe eller te och gärna med en liten tillsats av kanel eller florsocker på toppen.

Tips

  • Se till att sirapen inte blir för varm när den blandas med äggulorna.
  • För att de ska bli extra krispiga, förvara dem i kylen och värm snabbt i ugnen innan servering.

Variationer

Karamellvariant

Lägg till ett tunt lager karamellsås på fyllningen innan gräddning för en söt variation.

Vanliga frågor

Kan jag använda färdig smördeg?
Ja, det går bra med färdigköpt smördeg om du vill spara tid.
Hur förvaras Pastel de Nata bäst?
För bästa smak, förvara i kylskåpet och värm försiktigt i ugnen innan servering.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.