Raggmunk
Författare
Näring per portion
- 1724 kcal
- 31 g protein
- 102 g fett
- 173 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 75 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Raggmunk är en klassisk svensk rätt som kombinerar det bästa av potatis och fläsk. Denna maträtt har sina rötter i den svenska husmanskosten och är en favorit bland många för sin enkla men ändå smakrika kombination. Raggmunkar är perfekta för kalla vinterdagar när man behöver något värmande och mättande.
Den krispiga ytan på raggmunkarna tillsammans med det salta fläsket och de sötsyrliga lingonen skapar en smakexplosion i munnen. Detta recept är enkelt att följa och ger en traditionell smakupplevelse som passar både till vardags och till festligare tillfällen. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Raggmunk
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
800 g potatis (fast 8-10 st)
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl standardmjölk
1 st ägg
600 g sidfläsk (skivat rimmat)
2 msk smör
5 dl lingon
2 dl strösocker
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skala potatisen.
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.
Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt.
Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet.
Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.
Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon.
Rårörda lingon
Lägg lingon och strösocker i en skål.
Rör tills bären är mosiga och sockret lösts.
Sylten håller ett par veckor i kylen.
Serveringsförslag
- Servera med rårörda lingon och stekt fläsk.
- Tillsätt en klick gräddfil för extra smak.
Tips
- Använd fast potatis för bästa resultat.
- Riv potatisen precis innan den blandas i smeten för att undvika att den mörknar.
Variationer
Vegetarisk raggmunk
Byt ut sidfläsket mot stekta svampar eller zucchini för en vegetarisk variant.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda smeten i förväg?
- Ja, men riv potatisen precis innan stekning för att undvika att den mörknar.
- Kan jag frysa raggmunkar?
- Ja, du kan frysa raggmunkar. Värm dem i ugnen eller stekpannan innan servering.
Kommentarer (3)
Logga in för att kommentera.