Husmanskost
Raggmunk med fläsk - En svensk klassiker
Författare
Näring per portion
- 1075 kcal
- 25 g protein
- 76 g fett
- 75 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 40 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Raggmunk med fläsk är en av de mest älskade rätterna inom det svenska köket – Raggmunk med fläsk - En svensk klassiker. Detta är en maträtt som för många väcker barndomsminnen från lantkök och middagar med familjen. Den krispiga ytan och mjuka insidan hos raggmunken kombineras perfekt med det salta, knaperstekta fläsket, vilket gör det till en riktig smakupplevelse.
Denna rätt, som ofta serveras med lingonsylt, bjuder på både texturmässig och smakmässig kontrast som tilltalar de flesta. Raggmunk kan beskrivas som en form av svensk potatispannkaka, och i kombination med fläsk har den blivit en svensk klassiker som älskas för sin enkelhet och fyllighet. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Raggmunk med fläsk - En svensk klassiker
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
800 g potatis (fast)
2 st ägg
4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 nypa peppar (nymalen)
400 g sidfläsk (rimmat)
50 g smör
1 dl lingonsylt
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skala och riv potatisen grovt.
Knäck äggen i en bunke och vispa med mjölken.
Rör ner mjöl och salt till en slät smet utan klumpar.
Tillsätt den rivna potatisen i smeten och blanda väl.
Hetta upp smör i en stekpanna.
Stek små klickar av smeten på medelhög värme tills de är gyllenbruna, ca 3-4 minuter på varje sida.
Stek fläsket knaprigt i en annan stekpanna.
Servera raggmunken med fläsket och en klick lingonsylt.
Serveringsförslag
- Till raggmunk med fläsk passar det utmärkt med en klick lingonsylt och färsk persilja som garnering. Servera gärna med ett glas kall mjölk.
Tips
- Riv potatisen precis innan stekning för att undvika att den blir brun.
- För extra krispighet, låt smeten stå i kylen ett tag innan stekning.
Variationer
Vegetarisk variant
Använd sojabaserat bacon eller panerad tofu istället för fläsket.
Vegan variant
Byt ut äggen mot kikärtsspad och mjölken mot havremjölk. Använd veganbacon.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda smeten i förväg?
- Ja, men tänk på att potatis kan bli brun. Förvara smeten kyld och använd inom några timmar.
- Kan jag använda annan typ av fläsk?
- Ja, du kan använda bacon eller annat rökt sidfläsk för smakvariation.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.