Rysk Shchi – Ryskt recept på soppa
Författare
Näring per portion
- 570 kcal
- 66 g protein
- 26 g fett
- 18 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 65 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Shchi är en traditionell rysk soppa som ofta tillagas med kål, vilket ger den dess karaktäristiska smak och fyllighet – Rysk Shchi – Kålsoppa med smak av dill och lagerblad. Det är en rustik rätt med anor många århundraden tillbaka. Denna soppa var särskilt populär bland bönder under vintermånaderna då kål var en av de få grönsakerna som fanns tillgängliga.
Denna Shchi har en balanserad smakprofil med en kombination av sötsyrliga toner från kålen och en mustighet från köttbuljongen. Tillsammans med dill och lagerblad får man en soppa som är lika god som den är näringsrik. Servera gärna med en klick gräddfil och ett gott bröd för den perfekta ryska måltiden. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till soppa.
Så gör du Rysk Shchi – Ryskt recept på soppa
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
500 g nötkött (med ben tex bog)
1 st lök
1 st morot
1 st lagerblad
1.5 lit vatten
500 g vitkål
2 st potatisar
1 msk tomatpuré
2 msk smör
1 nypa salt
1 nypa peppar
2 msk dill (hackad färsk)
1 dl gräddfil
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skölj nötköttet och lägg det i en stor kastrull.
Tillsätt vatten, lök, morot och lagerblad.
Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i cirka 1 timme.
Ta bort skummet som bildas på ytan, för en klar buljong.
Ta upp köttet ur buljongen och låt det svalna något.
Skär köttet i bitar och lägg tillbaka det i kastrullen.
Hacka kålen och tärna potatisarna.
Smält smör i en separat panna och fräs tomatpurén kort.
Tillsätt kål och potatis till buljongen.
Lägg i frästa tomatpurén och låt allt sjuda i cirka 30 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt dill precis före servering.
ANNONS
Serveringsförslag
- Servera Shchi med en klick gräddfil på toppen. Ett grovt bröd eller piroger passar utmärkt vid sidan av.
Tips
- Använd färsk dill för bästa smakresultat.
- För en ännu rikare buljong, koka köttet längre innan du börjar med soppan.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut köttet mot svamp och använd grönsaksbuljong istället för köttbuljong.
Surkål Variante
Ersätt färsk kål med surkål för en mer syrlig och traditionell smak.
Vanliga frågor
- Kan Shchi förberedas i förväg?
- Ja, Shchi blir ofta ännu godare nästa dag när smakerna har fått utvecklas mer.
- Kan jag frysa Shchi?
- Ja, Shchi går utmärkt att frysa i upp till 3 månader i en lufttät behållare.
Kommentarer (4)
Logga in för att kommentera.