Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 15 minuter förberedelse
  • 3 timmar tillagning
  • 15 portioner
  • 75 visningar

Näring per portion

  • 19 kcal
  • 1 g protein
  • 1 g fett
  • 2 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Kök Tyskland

Pris per portion

Cirka 40 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Schweinshaxe är en traditionell tysk rätt som erbjuder en knaprig och saftig upplevelse – Schweinshaxe – klassiskt recept på knaprig tysk fläsklägg. Fläskläggen tillagas långsamt för att utveckla en djup och mustig smak, medan svålen blir perfekt gyllene och krispig. En riktig höjdpunkt för alla köttälskare! Med Schweinshaxe på bordet får du en genuin smak av det bayerska köket. Denna maträtt passar utmärkt på oktoberfest men även som en gemytlig middag tillsammans med vänner och familj. Servera gärna med surkål och potatisdumplings för en komplett tysk måltid. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Schweinshaxe är en traditionell tysk rätt som erbjuder en knaprig och saftig upplevelse – Schweinshaxe – klassiskt recept på knaprig tysk fläsklägg. Fläskläggen tillagas långsamt för att utveckla en djup och mustig smak, medan svålen blir perfekt

Så gör du Schweinshaxe – klassiskt recept på knaprig tysk fläsklägg

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

2 kg fläsklägg (med svål)
1 msk salt
1 tsk svartpeppar
2 msk olja
1 st lök (gul)
1 st morot
2 st selleri (2 stjälkar)
500 ml köttbuljong
1 tsk kumminfrön

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Förvärm ugnen till 160 grader.
Skär svålen på fläskläggen i rutor.
Krydda fläskläggen med salt och peppar.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna.
Bryn fläskläggen runt om tills den fått färg.
Lägg över fläskläggen i en ugnsform.
Skala och hacka löken, moroten och sellerin.
Lägg de hackade grönsakerna runt fläskläggen.
Häll över köttbuljongen.
Strö kumminfrön över fläskläggen.
Tillaga i ugnen i 2,5 timmar.
Öka ugnstemperaturen till 220 grader.
Tillaga ytterligare 30 minuter för att få svålen krispig.
Ta ut fläskläggen och låt vila i 10 minuter innan servering.

Serveringsförslag

  • Schweinshaxe serveras bäst med klassiska tillbehör som surkål och potatisdumplings. Rostade grönsaker eller en fräsch sallad är också goda alternativ.

Tips

  • För extra krispig svål, avsluta med en kort stund under grillvärme i ugnen.
  • Använd en vass kniv för att skära svålen i rutor – det hjälper fettet att rinna ut och bli krispigt.
  • Låt rätten vila några minuter innan servering för att saften ska sätta sig.

Variationer

Ölstekt Schweinshaxe

För en extra smakdimension kan du ersätta en del av köttbuljongen med mörkt öl. Det ger en djupare smakprofil.

Vanliga frågor

Hur länge kan jag förbereda Schweinshaxe i förväg?
Du kan förbereda fläskläggen dagen innan och förvara den i kylskåp. Värm den i ugnen innan servering.
Kan jag använda någon annan typ av kött?
Fläsklägg med svål rekommenderas för den autentiska smaken, men skinka kan användas om du föredrar en magrare variant.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.