Författare
Näring per portion
- 246 kcal
- 42 g protein
- 2 g fett
- 13 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 20 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Att laga seitan som veganer tycker om, brukar ta tid men detta recept går fort och sköter sig så gott som själv. Det här receptet bygger främst på att man steker och kokar sin seitan i samma panna. För att det dessutom skall tillagas lite fortare så skär vi upp portionsbitar (Färdiga biffar). Själva sluttillagningen av biffarna gör man först när dessa två steg är utförda.
Vi har testat att grilla de här biffarna och resultatet enligt en enad vegansk jury var: MAKALÖST GOTT! Seitan är ett utmärkt köttalternativ som är både mättande och smakrikt. Med en härlig kombination av kryddor och en rökig touch från liquid smoke, blir dessa biffar en favorit på grillen eller i stekpannan. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Seitan
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1.5 dl glutenmjöl
2 msk havregryn
1.5 dl vatten
0.5 st grönsaksbuljong (tärning)
0.5 tsk lökpulver
0.5 tsk vitlökspulver
1 tsk grillkrydda
1 tsk sojasås (mörk)
1 tsk liquid smoke
1 st grönsaksbuljong (tärning)
1 dl vatten
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Koka upp vatten och den ½ buljongtärningen, blanda ner i de torra ingredienserna.
Knåda degen i minst 5 minuter, och forma den till en "filé" och låt sedan vila i 15 minuter.
Skär filén i cm tjocka skivor.
Stek dem sedan i en het stekpanna med smör eller olja så de får lite färg.
Häll 4-5 dl vatten och en buljongtärning i pannan med seitanbiffarna och låt det småputtra till dess allt vatten absorberats.
Vänd biffarna då och då.
Nu är biffarna färdiga för att marineras och sedan grillas, eller för att direkt stekas i en stekpanna. Smaklig spis!
Serveringsförslag
- Servera med en fräsch grönsallad och rostade grönsaker.
- Passar utmärkt med en krämig potatismos och lingonsylt.
Tips
- För extra smak, låt seitanbiffarna marinera i sojasås och vitlök innan tillagning.
- Se till att knåda degen ordentligt för att få rätt konsistens.
Variationer
Kryddig Seitan
Tillsätt chilipulver eller cayennepeppar för en hetare variant.
Örtig Seitan
Blanda i torkade örter som timjan och rosmarin för en mer aromatisk smak.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa in seitan?
- Ja, seitan kan frysas in och håller sig bra i frysen i upp till tre månader.
- Vad kan jag använda istället för liquid smoke?
- Du kan använda rökt paprika eller rökt salt som alternativ för att få en rökig smak.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.