Norrland
Souvas – traditionell norrländsk rätt med lättrökt renkött i tunnbröd
Författare
Näring per portion
- 92 kcal
- 1 g protein
- 8 g fett
- 4 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 40 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Souvas är en klassisk samisk rätt där lättrökt renkött spelar huvudrollen – Souvas – traditionell rätt med lättrökt renkött i tunnbröd. Renköttet steks snabbt i panna och serveras ofta i varmt tunnbröd tillsammans med enkla tillbehör. En rätt som är både snabb och enkel att tillaga men som samtidigt erbjuder en djup, rökig smak med nordiska inslag.
Rätten är känd för sin unika rökiga smak som kommer från det lättrökta köttet. Souvas fungerar perfekt som en snabb lunch eller en del av en större måltid, och ger en smak av det storslagna norrländska landskapet. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Souvas – traditionell norrländsk rätt med lättrökt renkött i tunnbröd
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
400 g renkött (lättrökt souvas)
1 st lök (röd)
1 msk smör
4 st tunnbröd (mjuka)
1 dl lingonsylt
1 dl sallad (tex rucola eller blandad sallad)
1 dl gräddfil
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skiva renköttet tunt om det inte redan är skivat.
Skiva den röda löken.
Hetta upp en stekpanna med smör på medelvärme.
Stek löken tills den blir mjuk och glansig.
Tillsätt det skivade renköttet och stek snabbt i några minuter tills köttet är genomvarmt.
Krydda med salt och peppar efter smak.
Värm tunnbröden lätt i en torr stekpanna eller i mikrovågsugn.
Lägg upp köttet i tunnbröden tillsammans med stekt lök, sallad och en klick lingonsylt.
Avsluta med en sked gräddfil över köttet.
Serveringsförslag
- Servera souvas rullade i tunnbröd eller öppna med en fräsch sallad vid sidan av. Traditionellt kan den även serveras med kokt potatis.
Tips
- För extra smak, tillsätt lite färsk timjan eller rosmarin medan du steker köttet.
- Om du vill ha mer hetta, prova lägga till lite färsk chili eller pepparrotskräm.
Variationer
Vegetarisk variant
Använd grillad halloumi eller rökiga marinerade grönsaker som aubergine istället för renkött.
Souvas med svamp
Inkorporera stekt svamp som kantareller eller champinjoner för att ge en naturlig umamismak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annat kött?
- Ja, lättrökt älg eller hjort fungerar också bra för en liknande smakprofil.
- Hur förvarar jag resterna?
- Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.