Svenskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 10 minuter förberedelse
  • 20 minuter tillagning
  • 4 portioner

Näring per portion

  • 163 kcal
  • 6 g protein
  • 10 g fett
  • 15 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Svenskt Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 25 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Svampstroganoff är en underbar vegetarisk variant av den klassiska köttstroganoffen – Svampstroganoff med paprika och dijonsenap. Denna rätt kombinerar saftiga svampar med söt paprika och en touch av dijonsenapens sting för att skapa en balanserad och smakrik upplevelse. Mustigheten från svampen tillsammans med senapens skärpa ger en rätt som är både mättande och tillfredsställande. Perfekt för vardagar när du vill ha något gott och snabbt på bordet. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Svampstroganoff är en underbar vegetarisk variant av den klassiska köttstroganoffen. Denna rätt kombinerar saftiga svampar med söt paprika och en touch av dijonsenapens sting för att skapa en balanserad och smakrik upplevelse. Mustigheten från svampen tillsammans med senapens skärpa ger en rätt som är både mättande och tillfredsställande. Perfekt för vardagar när du vill ha något gott

Så gör du Svampstroganoff med paprika och dijonsenap

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

400 g champinjoner
2 st paprikor (röd)
1 st lök (gul)
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
2 dl vegetabilisk buljong
1 msk citronsaft
2 msk persilja, hackad

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Skiva champinjonerna, strimla paprikorna och hacka löken och vitlöken.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
Tillsätt champinjoner och paprika och stek ytterligare några minuter tills svampen är gyllenbrun.
Blanda i dijonsenap, paprikapulver, salt och peppar.
Häll i buljongen och låt allt småkoka i cirka 5 minuter.
Rör ner crème fraiche och citronsaft, låt sjuda tills såsen är krämig.
Strö över hackad persilja innan servering.

Serveringsförslag

  • Servera gärna svampstroganoff med kokt ris, pasta eller potatismos. En krispig grönsallad eller inlagd gurka passar också som tillbehör.

Tips

  • Använd gärna olika sorters svamp för mer komplex smak.
  • Justera mängden dijonsenap efter egen smak.

Variationer

Vegan variant

Byt ut crème fraiche mot havrebaserad crème fraiche.

Tillsätt extra grönsaker

Blanda i lite spenat eller grönkål för mer fibrer och smak.

Vanliga frågor

Kan jag använda andra paprikor?
Ja, både gröna och gula paprikor fungerar bra i detta recept.
Kan svampstroganoff frysas?
Ja, den kan frysas i upp till 3 månader. Tänk på att röra om ordentligt när du värmer upp den igen.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.