Traditionell lammtagine med aprikoser och mandlar
Författare
Näring per portion
- 825 kcal
- 68 g protein
- 52 g fett
- 26 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 70 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
En traditionell lammtagine är en djupdykande smakexplosion från Nordafrika som lockar med sina fylliga kryddor och söta toner – Traditionell lammtagine med aprikoser och mandlar. Den marockanska maträtten är både mättande och värmande, perfekt för kyliga dagar då man suktar efter något som är både enkelt och tröstande. Kombinationen av möra lammbitar och saftiga aprikoser ger en härlig balans mellan sälta och sötma som gör denna rätt unik.
Lammtagine är särskilt idealisk för långa, långsamma middagar, där dofterna av kanel, ingefära och saffran sveper genom rummet och skapar en oemotståndlig atmosfär. Servera gärna med couscous eller ett gott bröd för att fullända den nordafrikanska upplevelsen. Garnityr med rostad mandel ger en extra krispig och nötaktig konsistens. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Traditionell lammtagine med aprikoser och mandlar
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1.5 kg lammlägg (eller lammkött)
2 st lök (gul)
3 klyftor vitlök
200 g aprikoser (torkade)
100 g mandlar
2 msk olivolja
2 tsk koriander (malen)
2 tsk kummin (malen)
1 tsk ingefära (malen)
1 tsk kanel (mald)
1 nypa saffran
400 ml vatten
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
2 msk honung
1 kruka koriander
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skär lammköttet i bitar och krydda med salt och svartpeppar.
Hacka lökarna och vitlöken fint.
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme.
Fräs löken och vitlöken tills de är mjuka och genomskinliga.
Tillsätt lammköttet och bryn det runt om.
Rör i koriander, kummin, ingefära, kanel och saffran.
Häll i vattnet och koka upp blandningen.
Tillsätt torkade aprikoser och honung.
Låt grytan sjuda på låg värme i cirka 2 timmar, tills köttet är mört.
Rosta mandlarna lätt i en stekpanna och toppa grytan med dem.
Avsluta med färsk koriander före servering.
Serveringsförslag
- Servera med couscous eller bulgur för en autentisk upplevelse.
- Komplettera med en fräsch sallad med mynta och persilja.
Tips
- För bästa smak, låt taginen stå och dra i några timmar innan servering.
- Om du inte har en tagine, använd en tjockbottnad gryta med lock.
Variationer
Vegetarisk tagine
Byt ut lammköttet mot kikärtor och lägg till fler grönsaker som zucchini och paprika.
Vanliga frågor
- Kan jag använda torkade aprikoser istället för färska?
- Ja, torkade aprikoser fungerar utmärkt och ger en djupare sötma till rätten.
- Hur länge kan jag förvara rester i kylskåpet?
- Rester kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm upp ordentligt innan servering.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.