Författare
Näring per portion
- 626 kcal
- 28 g protein
- 11 g fett
- 110 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 60 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Ungersk gulasch är en klassisk rätt med djupa smaker av paprika, kummin och långkokta grönsaker – Vegetarisk gulashsoppa. I Ungern serveras den både som gryta och som soppa, och det finns många varianter beroende på region och familjetradition. Den här versionen är en rustik och värmande gryta där grönsaker och linser får koka ihop till en fyllig och mustig rätt. Det är enkel mat med mycket smak, perfekt när man vill laga något rejält som räcker länge. Serverad med bröd blir det en riktigt god och mättande måltid. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Vegetarisk gulashsoppa
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
4 st morötter
1 st palsternacka
100 g rotselleri
4 st potatisar
2 msk rapsolja
2 msk paprikapulver
1 tsk mald kummin
1 st röd paprika
1 st grön paprika
1 st gul paprika
2 msk tomatpuré
3 dl röda linser
1 lit grönsaksbuljong
2 msk citronsaft
1 tsk svartpeppar
1 kruka persilja
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skala och hacka löken och vitlöken.
Skala och tärna morötterna, palsternackan, rotsellerin och potatisarna.
Fräs löken, vitlöken och rotfrukterna i rapsoljan i en stor kastrull tills löken blivit mjuk.
Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar.
Tillsätt paprikapulver, kummin och paprikabitarna i kastrullen.
Rör ner tomatpurén, de röda linserna och grönsaksbuljongen.
Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen.
Låt grytan småsjuda i 45 till 60 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Smaka av med citronsaft och svartpeppar.
Hacka persiljan och strö över vid servering.
Serveringsförslag
- Servera med matlagningsyoghurt eller gräddfil.
- Toppa med klippt persilja.
- Servera med ett gott bröd.
Tips
- För extra smak, tillsätt en nypa cayennepeppar.
- Om du vill ha en tjockare soppa, mosa några av potatisbitarna med en gaffel innan servering.
Variationer
Gulasch med svamp
Tillsätt 200 g skivade champinjoner tillsammans med de andra grönsakerna för en djupare smak.
Kryddigare gulasch
Lägg till en tesked chiliflakes för en kryddigare variant.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa in soppan?
- Ja, soppan går utmärkt att frysa in. Låt den svalna helt innan du fryser in den i portionsförpackningar.
- Kan jag använda andra linser?
- Ja, du kan använda gröna eller bruna linser, men tillagningstiden kan variera.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.