Billigt
Vegetarisk risotto med spenat och svamp
Författare
Näring per portion
- 102 kcal
- 3 g protein
- 8 g fett
- 6 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 30 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Denna vegetariska risotto är ett perfekt alternativ för en familjemiddag som känns lyxig utan att bryta budgeten – Vegetarisk risotto med spenat och svamp. Genom att använda prisvärda ingredienser som ris, spenat och svamp kan du skapa en smakrik och krämig rätt som alla i familjen kommer att älska. Denna risotto är lättlagad och full av smak, samtidigt som den är skonsam mot plånboken.
Denna enkla men eleganta risotto passar utmärkt till vardagsmiddag och kan enkelt anpassas efter vad du har hemma. Den mjuka smaken av spenaten tillsammans med den lite jordiga smaken av svampen gör denna risotto till en favorit. Perfekt för att snabbt och billigt mätta en hungrig familj. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Vegetarisk risotto med spenat och svamp
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 msk olivolja
1 st gul lök
2 klyftor vitlök
250 g champinjoner
300 g arborioris
1 lit grönsaksbuljong
100 g spenat (färsk)
1 tsk timjan (torkad)
1 nypa salt
1 nypa peppar (nymalen)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Finhacka löken och vitlöken.
Skiva champinjonerna.
Värm olivoljan i en stor panna över medelvärme.
Tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken är genomskinlig.
Lägg till champinjonerna och stek tills de är gyllenbruna.
Rör ner riset och låt det fräsa med i någon minut.
Börja tillsätta buljongen lite i taget, låt riset absorbera vätskan innan du häller i mer.
Fortsätt tills all buljong är använd och riset är krämigt och mjukt.
Rör ner spenaten och låt den mjukna i risotton.
Krydda med torkad timjan, salt och peppar efter smak.
Serveringsförslag
- Servera risotton varm med en grönsallad vid sidan. Några skivor bröd är också ett bra komplement för att göra måltiden mer mättande.
Tips
- För en extra krämig konsistens kan du lägga till lite riven parmesanost vid servering.
- Om du har kvar buljong, använd den till nästa matlagning istället för att kasta bort den.
Variationer
Extra grönsaker
Tillsätt andra grönsaker som paprika eller zucchini för mer färg och näring.
Linser
Vill du ha mer protein, blanda i kokta linser mot slutet av tillagningen.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annan typ av ris?
- Ja, men arborioris ger den bästa krämigheten till risotton.
- Kan jag lägga till kött?
- Självklart, kyckling eller bacon kan stekas tillsammans med löken om så önskas.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.