Vietnamesiskt nudelsallad med kyckling
Författare
Näring per portion
- 1107 kcal
- 40 g protein
- 30 g fett
- 155 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 75 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Den här fräscha nudelsalladen är inspirerad av det vietnamesiska köket där syra, sälta, sötma och hetta möts i perfekt balans – Vietnamesiskt nudelsallad med kyckling. Saftig kyckling marineras med vitlök, citrongräs och fisksås innan den steks gyllene och serveras tillsammans med äggnudlar, krispiga grönsaker, örter och rostade nötter. Allt toppas med den klassiska vietnamesiska dressingen nuoc cham som ger rätten sin karakteristiska smak. Resultatet blir en lätt men smakrik måltid som passar lika bra till lunch som till en somrig middag. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Vietnamesiskt nudelsallad med kyckling
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
600 g kycklingfilé
3 st vitlöksklyftor
2 st citrongräs
1 msk fisksås
1 tsk farinsocker
150 g äggnudlar
0.5 st gurka
2 st salladslökar
0.5 st röd lök
1 kruka mynta
1 kruka koriander
100 g cashewnötter
250 g blandad sallad
150 g böngroddar
150 g morötter
1 st röd chili
1 st vitlöksklyfta
5 msk strösocker
0.5 dl vatten
0.5 dl fisksås
1 dl limejuice
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Strimla kycklingfiléerna i tunna bitar.
Finhacka vitlöken och citrongräset.
Blanda vitlök, citrongräs, fisksås och farinsocker till en marinad.
Blanda kycklingen med marinaden och låt den dra i minst 10 minuter.
Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem svalna.
Strimla gurkan och morötterna.
Skiva salladslök och rödlök tunt.
Grovhacka myntan och koriandern.
Hacka cashewnötterna grovt.
Hetta upp lite olja i en stekpanna eller wok.
Stek kycklingen tills den är genomstekt och fått lite färg.
Lägg sallad och böngroddar i botten på fyra djupa skålar.
Fördela nudlarna över salladen.
Toppa med morötter, gurka, rödlök och den stekta kycklingen.
Strö över cashewnötter, mynta, koriander och salladslök.
Finhacka chilin och pressa vitlöken till såsen.
Blanda chili, vitlök, strösocker, kokande vatten, fisksås och limejuice.
Ringla såsen över salladen och servera resten vid sidan av.
Serveringsförslag
- Servera med extra nuoc cham-sås vid sidan av.
- Garnera med extra färska örter för en fräsch touch.
Tips
- För en extra krispig textur, rosta cashewnötterna innan du hackar dem.
- Förbered nuoc cham-såsen i förväg för att låta smakerna utvecklas.
Variationer
Vegetarisk version
Byt ut kycklingen mot tofu eller tempeh för en vegetarisk variant.
Extra hetta
Tillsätt mer chili i nuoc cham-såsen för en starkare smak.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda salladen i förväg?
- Ja, du kan förbereda alla ingredienser i förväg men blanda dem precis innan servering för att hålla salladen fräsch.
- Vilken typ av nudlar är bäst att använda?
- Äggnudlar fungerar bra, men du kan också använda risnudlar för en glutenfri version.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.