Carbonara med Guanciale och Äggula
Författare
Näring per portion
- 790 kcal
- 34 g protein
- 36 g fett
- 75 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 20 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Pasta carbonara är en tidlös klassiker från det italienska köket, älskad för sin rika och krämiga smak – Carbonara med Guanciale och Äggula. Denna version med guanciale och äggula tar receptet tillbaka till sina rötter och ger en genuin upplevelse av denna älskade rätt. Med enkla men autentiska ingredienser skapar du en smakpalett som är både traditionell och förförisk.
Den krispiga guancialen ger en djup och salt smak som balanseras perfekt av den krämiga såsen av äggula och pecorino romano. Carbonara är en rätt som passar lika bra till vardagsmiddagen som till en festlig tillställning. Den är snabb att tillaga och imponerar alltid med sin enkelhet och smakrikedom. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till pasta.
Så gör du Carbonara med Guanciale och Äggula
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
400 g spaghetti
150 g guanciale
4 st äggulor
100 g pecorino romano
1 nypa svartpeppar
1 nypa salt
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente.
Skär guancialen i små bitar och stek i en torr stekpanna på medelhög värme tills den är krispig.
Vispa ihop äggulorna med den rivna pecorino romano och en nypa svartpeppar i en skål.
Häll av pastan men spara lite av kokvattnet.
Tillsätt den nykokta pastan i pannan med guancialen och ta bort från värmen.
Rör ner äggblandningen i pastan och tillsätt lite av det sparade kokvattnet för att få en krämig konsistens.
Blanda väl och servera genast med extra pecorino och svartpeppar.
Serveringsförslag
- Servera carbonaran med en fräsch grönsallad och ett glas italienskt rödvin för en komplett måltid. Ett gott bröd vid sidan om är också ett trevligt tillägg.
Tips
- Använd alltid färskriven pecorino romano för bästa smak.
- Var försiktig så att äggblandningen inte värms för mycket, annars kan den koagulera.
Variationer
Vegetarisk variant
Ersätt guancialen med stekta svampar för en vegetarisk version av carbonara.
Snabb variant
Använd färdigkokt pasta och stekt bacon för en snabbare version.
Vanliga frågor
- Kan jag använda bacon istället för guanciale?
- Ja, bacon kan användas men smaken blir något annorlunda. Guanciale ger en mer autentisk smak.
- Kan jag förbereda carbonara i förväg?
- Det är bäst att servera carbonara direkt efter tillagning för att behålla den krämiga konsistensen.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.