Ghormeh Sabzi – Persisk Örtgryta med Kött och Torkad Lime
Författare
Näring per portion
- 438 kcal
- 36 g protein
- 21 g fett
- 33 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 35 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Ghormeh Sabzi är en klassisk persisk rätt som förälskar med sina rika smaker och arketypiska ingredienser – Ghormeh Sabzi – Persisk Örtgryta med Kött och Torkad Lime. Kombinationen av mörbitna köttbitar, fylliga örter, syrliga torkade limefrukter och fylliga bönor gör denna gryta till en unik kulinarisk upplevelse. Den torkade limen ger en distinkt syrlighet som balanserar de gröna örternas jordiga toner medan bönorna bidrar med krämighet och kropp åt grytan. En rätt som kräver kärlek och tid, men resultaten är värda varje minut av väntan. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Ghormeh Sabzi är en klassisk persisk rätt som förälskar med sina rika smaker och arketypiska ingredienser. Kombinationen av mörbitna köttbitar, fylliga örter, syrliga torkade limefrukter och fylliga bönor gör denna gryta till en unik kulinarisk upplevelse. Den torkade limen
Så gör du Ghormeh Sabzi – Persisk Örtgryta med Kött och Torkad Lime
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
500 g lammkött (eller nötkött)
1 st lök (gul)
3 msk olja (vegetabilisk)
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt (nypa)
1 tsk peppar (nymalen)
2 dl kidneybönor (torkad)
2 dl persilja (hackad färsk)
2 dl koriander (hackad färsk)
1 dl purjolök (hackad färsk gräslök eller)
3 st lime (torkade limo omani)
3 dl vatten
1 tsk citronsaft (krossad lime eller)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skala och hacka löken fint.
Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs löken tills den är gyllene.
Tillsätt köttet och bryn det på alla sidor.
Krydda med gurkmeja, salt och peppar och blanda väl.
Skölj bönorna och tillsätt dem till grytan.
Rör ner de hackade örterna och låt dem fräsa i några minuter.
Stick hål i de torkade limefrukterna och lägg dem i grytan.
Häll i vatten och låt alltsammans koka upp.
Sänk värmen och låt grytan sjuda i cirka 1,5–2 timmar tills köttet är mört och bönorna är mjuka.
Smaka av med mer salt, peppar och krossad lime eller citronsaft enligt smak.
Serveringsförslag
- Ghormeh Sabzi serveras bäst med basmatiris och gärna yoghurt vid sidan. Du kan även addera grönsaker eller bröd som tillbehör för extra textur.
Tips
- Se till att örterna är färska för att intensifiera smaken.
- Låt limefrukterna koka länge för att sprida sin smak jämnt i grytan.
- Kontrollera bönorna då och då för att se till att de inte blir överkokta.
Variationer
Vegetarisk Ghormeh Sabzi
Byt ut köttet mot extra bönor eller kikärtor för en vegetarisk variant.
Snabbvariant
Använd färdigkokta bönor och snabbkokt kött för att korta ner tillagningstiden.
Vanliga frågor
- Kan jag använda konserverade bönor?
- Ja, men tillsätt dem i så fall senare i processen för att undvika överkokning.
- Hur ska jag förvara resterna?
- Förvara i kylen i en lufttät behållare, hållbar i upp till 3 dagar.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.