Kantarellsås till en god köttbit
Författare
Näring per portion
- 389 kcal
- 8 g protein
- 34 g fett
- 12 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 20 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Kantarellsås är en fyllig och läcker sås som passar perfekt till en saftig köttbit – Kantarellsås till en god köttbit. Med sin rika smak av skogssvamp och en krämig konsistens är detta en sås som verkligen lyfter hela måltiden. Kantarellerna ger en naturlig umamismak som kombineras vackert med köttets saftighet. Såsen har en perfekt balans mellan den jordiga smaken från kantareller och den milda krämigheten från grädden. En sås som är det perfekta komplementet till en lyxig middagsbjudning eller en vanlig vardagsmiddag när du vill unna dig något extra gott. Resultatet är en enkel och riktigt god sås – perfekt som sås till dina rätter. Kantarellsås är en fyllig och läcker sås som passar perfekt till en saftig köttbit. Med sin rika smak av skogssvamp och en krämig konsistens är detta en sås som verkligen lyfter hela måltiden. Kantarellerna ger en naturlig umamismak som kombineras vackert med köttets saftighet. Såsen
Så gör du Kantarellsås till en god köttbit
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
200 g kantareller
1 st lök (gul)
2 msk smör
3 dl vispgrädde
1 dl vin (vitt)
1 st kycklingbuljongtärning
1 nypa salt
1 nypa peppar (nymalen)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Rensa kantarellerna noggrant och skär dem i bitar.
Finhacka den gula löken.
Hetta upp smöret i en stekpanna.
Fräs kantarellerna och löken tills de är mjuka och fått färg.
Tillsätt det vita vinet och låt det reducera något.
Smula ner kycklingbuljongtärningen.
Häll i vispgrädde och låt såsen sjuda tills den tjocknat något.
Smaka av med salt och nymalen peppar.
Serveringsförslag
- Servera kantarellsåsen över en saftig köttbit som entrecôte, filé eller biff. Komplettera med gröna bönor, rostade rotfrukter eller en krispig sallad.
Tips
- Använd färska kantareller för den bästa smaken.
- Låt såsen reda sig själv genom att reducera, istället för att tillsätta mjöl.
- För en extra smakskjuts, tillsätt en skvätt konjak precis innan servering.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut kycklingbuljongtärningen mot en vegetarisk grönsaksbuljongtärning för en vegetariskt alternativ.
Krämigare sås
Tillsätt 1 dl crème fraîche tillsammans med vispgrädden för en krämigare konsistens.
Vanliga frågor
- Kan jag använda torkade kantareller?
- Ja, blötlägg dem i lite vatten innan användning för att återfå sin konsistens.
- Hur länge håller såsen i kylen?
- Såsen håller sig i kylen upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.