Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 15 minuter förberedelse
  • 3 timmar tillagning
  • 10 portioner

Näring per portion

  • 128 kcal
  • 21 g protein
  • 4 g fett
  • 2 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Kök Österrike

Pris per portion

Cirka 35 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Karelsk gryta, eller Karjalanpaisti, är en traditionell finsk rätt med anor från det karelska området – Karelsk gryta (Karjalanpaisti). Denna mustiga och smakrika gryta består av olika sorters kött, vanligtvis fläsk och nöt, som långkokas för att låta köttets naturliga smaker framträda. Grytan symboliserar finsk matlagningskonst där enkelhet och råvarornas kvalitet står i fokus.

Smaken av Karelsk gryta är djupt köttig och fyllig, med toner av lagerblad och pepparkorn. En perfekt rätt för kalla vinterkvällar eller när du vill uppleva en bit av finsk matkultur. Rätten blir bara bättre när den får stå till sig, så den passar utmärkt att laga dagen innan. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.

Så gör du Karelsk gryta (Karjalanpaisti)

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

500 g nötbog
500 g fläskkarré
1 st gul lök
1 st morot
2 tsk salt
1 tsk vitpeppar
3 st lagerblad
5 dl vatten

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Värm ugnen till 200 grader.
Skär nötbog och fläskkarré i stora bitar.
Skala och skiva löken och moroten.
Lägg kött, lök och morot i en ugnsfast gryta.
Tillsätt salt, vitpeppar och lagerblad.
Häll över vattnet.
Täck med lock och ställ in i ugnen.
Tillaga i cirka 3 timmar, rör om ibland.
Grytan är klar när köttet är mört och smakerna har blandats väl.

Serveringsförslag

  • Servera Karelsk gryta med kokt potatis eller potatismos. Passar även bra med helkornsbröd eller en enkel grönsallad.

Tips

  • För ännu djupare smak, bryn köttet snabbt i en panna innan det läggs i grytan.
  • Låt gärna grytan stå en dag i kylen för att utveckla smakerna.

Variationer

Viltkött

Byt ut köttet mot älg eller ren för att ge grytan en annan dimension.

Rotfrukter

Tillsätt fler rotfrukter som palsternacka eller rotselleri för en fylligare gryta.

Vanliga frågor

Kan jag använda annat kött än nöt och fläsk?
Ja, du kan använda exempelvis lamm eller viltkött.
Hur länge kan jag förvara grytan i kylen?
Grytan håller sig bra i kylskåp i upp till 3 dagar.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.