Smörgås
Kibbeh med nötfärs och pinjenötter
Författare
Näring per portion
- 378 kcal
- 28 g protein
- 26 g fett
- 10 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 47 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Kibbeh är en traditionell Mellanösternrätt som består av bulgur och kryddat kött, ofta formad till frasiga bollar fyllda med nötfärs och pinjenötter – Kibbeh med nötfärs och pinjenötter. Denna rätt är känd för sin unika kombination av konsistenser och smaker, där den krispiga ytan kontrasterar med den saftiga köttfyllningen. Kibbeh är perfekt för den som vill imponera med en delikat smakupplevelse där de varma kryddorna harmoniserar med den milda bulguren. Med rätt teknik kan man undvika den vanliga fällan med en för våt eller smulig textur. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till förrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till förrätter. Kibbeh är en traditionell Mellanösternrätt som består av bulgur och kryddat kött, ofta formad till frasiga bollar fyllda med nötfärs och pinjenötter. Denna rätt är känd för sin unika kombination av konsistenser och smaker, där den krispiga ytan
Så gör du Kibbeh med nötfärs och pinjenötter
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
Bulgurblandning
200 g fin bulgur
250 ml vatten
1 st lök
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk salt
Fyllning
300 g nötfärs
50 g pinjenötter
1 st lök
1 tsk malen kanel
1 tsk malen allkrydda
1 tsk salt
1 nypa svartpeppar
Fritering
500 ml solrosolja
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Blötlägg bulguren i vatten i cirka 30 minuter tills den är mjuk.
Finhacka löken och blanda den med den blötlagda bulguren.
Tillsätt spiskummin, koriander och salt och blanda väl.
Forma bulgurblandningen till bollar, cirka 4–5 cm i diameter.
Förbered fyllningen genom att steka lök i en panna tills den är mjuk.
Tillsätt nötfärs, pinjenötter, kanel, allkrydda, salt och peppar, och stek tills färsen är genomstekt och doftar härligt.
Ta en bulgurboll, gör en grop i mitten och fyll med köttblandningen.
Förslut öppningen och forma bollen igen.
Hetta upp solrosolja i en djup panna till cirka 180 grader.
Fritera bollarna tills de är gyllenbruna och krispiga.
Låt rinna av på hushållspapper innan servering.
Serveringsförslag
- Servera kibbeh med en yoghurt- och myntadressing, en fräsch tomatsallad eller knapriga grönsaksstavar. Passar även med hummus eller baba ganoush som tillbehör.
Tips
- Se till att bulguren är ordentligt dränerad för att undvika att den blir för vattenmättad.
- Pinjenötterna kan rostas innan de blandas i fyllningen för extra smak.
Variationer
Vegetarisk kibbeh
Ersätt nötfärsen med linser eller kikärtor för en vegetarisk version.
Extra kryddig
Tillsätt chilipulver i fyllningen för att få en kryddigare variant.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda kibbeh i förväg?
- Ja, du kan forma och fylla bollarna i förväg. Förvara dem i kylen och fritera strax före servering.
- Kan jag frysa kibbeh?
- Ja, du kan frysa dem innan fritering och sedan fritera dem från fryst när du vill servera dem.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.