Författare
Näring per portion
- 427 kcal
- 11 g protein
- 13 g fett
- 70 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 20 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Apfelstrudel är en av de mest kända desserterna från Österrike och Tyskland och älskad för sin krispiga yta och fylliga smak av äpplen och kanel – Klassisk Apfelstrudel – recept med äpplen och kanel. Denna traditionella bakelse har sitt ursprung i det Habsburgska riket och har varit en favorit på kaffehusen i Wien i flera århundraden.
Strudeln har en perfekt balans mellan söta och syrliga äpplen, vilket ger en oemotståndlig smakupplevelse. Tillsatsen av russin och mandlar gör den ännu mer smakrik och texturrik. Den passar utmärkt som efterrätt eller till en kopp kaffe en eftermiddag. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter.
Så gör du Apfelstrudel – Österrike recept
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
300 g vetemjöl
1 st ägg
1 nypa salt
125 ml vatten
2 msk smör
750 g äpplen
80 g socker
1 tsk kanel
50 g russin
50 g mandelspån
1 st citron (juice och zest)
50 g smör (till pensling)
1 msk ströbröd
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Blanda mjöl, ägg, salt, vatten och smör för att göra en smidig deg.
Låt degen vila under en duk i 30 minuter.
Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor.
Blanda äpplen med socker, kanel, russin, mandelspån, citronsaft, zest och vaniljsocker.
Kavla ut degen tunt på en mjölad yta.
Fördela äppelfyllningen över degen, lämna kanterna fria.
Strö ströbröd över fyllningen och rulla ihop degen till en rulle.
Placera rullen på en bakplåt med bakplåtspapper.
Pensla med smält smör.
Grädda i 200 grader i cirka 45 minuter tills gyllenbrun.
Låt svalna före servering.
ANNONS
Serveringsförslag
- Servera apfelstrudel med vispad grädde eller vaniljsås för extra njutning. Den är också utsökt tillsammans med en kopp starkt kaffe eller te.
Tips
- Se till att degen är riktigt tunn för bästa resultat.
- Tillsätt lite rom till russinen för extra smak.
- Pensla med extra smör under gräddning för en gyllene finish.
Variationer
Nötfri variant
Uteslut mandelspån eller ersätt med finhackad persika för en nötig smak.
Vegan variant
Byt ut smör mot margarin och använd växtbaserat mjölk och äggersättning.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda strudeln i förväg?
- Ja, du kan förbereda den dagen innan och grädda strax innan servering.
- Hur förvarar jag resterna?
- Förvara i kylskåpet upp till 2 dagar, värm lätt före servering.
Kommentarer (3)
Logga in för att kommentera.