Köttfärssås med Libbsticka
Författare
Näring per portion
- 313 kcal
- 20 g protein
- 20 g fett
- 14 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 35 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Libbsticka eller selleriört som den också kallas, är en kryddväxt som kan skördas under hela sommaren och hösten. Man kan även hitta den vildvuxen. Oftast skördas bladen som krydda, men även frön och rot går att använda. Smak och doft påminner om selleri. Libbstickan ger en mycket kraftig smak, så använd inte för mycket. Ett par centimeter libbstickestjälk kan exempelvis ersätta en buljongtärning.
Denna köttfärssås med libbsticka ger en djup och rik smak som passar perfekt till en klassisk pastarätt. Libbstickan ersätter stjälkselleri eller rotselleri och ger en unik twist till den traditionella köttfärssåsen. Perfekt för en familjemiddag eller när du vill imponera på gästerna med något annorlunda.
Så gör du Köttfärssås med Libbsticka
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
400 g nötfärs
1 st gul lök
1 st morot
5 cm libbstickestjälk
1 burk krossade tomater
2 st köttbuljongtärningar
6 msk tomatpuré
1 nypa salt
1 nypa peppar
1 nypa oregano
1 nypa chiliflakes
3 klyftor vitlök
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Riv morötter, vitlök och lök på den tjockare delen av rivjärnet.
Stek upp färsen.
Tillsätt grönsakerna, låt dem svettas ihop lite.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten och buljongtärningarna.
Låt koka upp och sänk sedan värmen så såsen kan sjuda.
Sjud såsen i minst tre timmar, rör om då och då.
Fem minuter innan servering tillsätter du oregano och chiliflakes.
Serveringsförslag
- Servera med nykokt pasta och ett gott bröd vid sidan av. En fräsch grönsallad passar också utmärkt till.
Tips
- Var försiktig med mängden libbsticka, då smaken är mycket kraftig.
- För en fylligare smak, tillsätt ett glas rött vin i såsen.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut nötfärsen mot sojafärs och använd grönsaksbuljong istället för köttbuljong.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa in köttfärssåsen?
- Ja, köttfärssåsen går utmärkt att frysa in och håller sig i upp till tre månader.
- Hur länge håller köttfärssåsen i kylen?
- Den håller sig i cirka 3–4 dagar i en lufttät behållare i kylen.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.