Österrikisk Gulasch – med en aning hetta
Författare
Näring per portion
- 445 kcal
- 52 g protein
- 23 g fett
- 10 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 45 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Den österrikiska gulaschen är en härligt mustig gryta som skiljer sig något från den ungerska varianten genom att ha en mildare kryddning och en tjockare konsistens – Österrikisk Gulasch. Den är perfekt för kyliga dagar och erbjuder en smakrik upplevelse av lunga koktid och välbalanserade kryddor.
Det österrikiska sättet att laga gulasch inkluderar ofta lök och paprikapulver som grund. Rätten har en djup smakprofil med en aning sötma från löken och en subtil rökighet från paprikapulvret. Det är en traditionell favorit i Österrike som fungerar utmärkt både till vardags och för lite speciellare tillfällen. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Österrikisk Gulasch – med en aning hetta
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
600 g nötkött
3 st lökar
3 msk paprikapulver
2 msk olja
1 lit vatten
2 msk tomatpuré
1 tsk kumminfrön
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 st lagerblad
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skala och hacka lökarna fint.
Skär nötköttet i tärningar.
Värm oljan i en stor gryta och fräs löken tills den är gyllenbrun.
Tillsätt paprikapulver och tomatpuré, blanda väl.
Lägg i nötköttet och bryn det runt om.
Häll i vattnet och tillsätt kumminfrön, salt, peppar och lagerblad.
Låt grytan koka upp och sedan sjuda på låg värme i cirka 2 timmar tills köttet är mört.
Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
ANNONS
Serveringsförslag
- Servera österrikisk gulasch gärna med kokt potatis, bröd eller knödel för ett traditionellt inslag. En grönsallad fungerar också bra som tillbehör.
Tips
- Tillsätt en skvätt vin för extra fyllighet.
- Använd en tryckkokare för att förkorta tillagningstiden.
Variationer
Vegetarisk variant
Ersätt nötköttet med svamp och rotfrukter för en vegetarisk version.
Kryddigare variant
Tillsätt chilipulver för en mer kryddig smakupplevelse.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa gulasch?
- Ja, gulasch går utmärkt att frysa in. Se till att den är helt svalnad först.
- Hur länge håller gulasch i kylskåpet?
- Circa 3–4 dagar i lufttät behållare.
Kommentarer (7)
Logga in för att kommentera.