Sachertorte – Österrike recept
Författare
Näring per portion
- 391 kcal
- 3 g protein
- 18 g fett
- 58 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 20 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Sachertorte är en av Österrikes mest kända delikatesser och har en lång tradition bakom sig – Sachertorte – Klassisk österrikisk chokladtårta. Den skapades ursprungligen av konditor Franz Sacher 1832 och har sedan dess blivit en ikonisk del av det österrikiska köket. Denna tårta är känd för sin rika chokladsmak och de subtila inslagen av aprikosmarmelad som gör den både saftig och smakfull.
Det som gör Sachertorte speciell är dess sammetslena chokladglasyr och den traditionella vispade grädden som oftast serveras till. Den är perfekt för festliga tillfällen eller som en lyxig efterrätt för chokladälskare. Tårtans eleganta utseende och den djupa chokladsmaken gör den till en minnesvärd upplevelse. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter.
Så gör du Sachertorte – Österrike recept
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
150 g choklad (mörk)
150 g smör
150 g strösocker
6 st ägg
150 g vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
200 g aprikosmarmelad
Chokladglasyr
200 g choklad (mörk)
150 ml grädde
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Sätt ugnen på 180 grader och smörj en rund bakform.
Smält 150 g choklad över ett vattenbad och låt den svalna något.
Vispa smör och socker pösigt i en skål.
Separera äggulorna från vitorna.
Tillsätt en äggula i taget till smörblandningen under fortsatt vispning.
Rör ner den smälta chokladen.
Blanda vetemjöl, vaniljsocker och salt och rör ner i smeten.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner i smeten.
Häll smeten i bakformen och grädda i ugnen i cirka 50-60 minuter.
Låt kakan svalna och dela den sedan i två bottnar.
Värm aprikosmarmeladen och bred ett tunt lager på den ena bottnen.
Lägg den andra bottnen ovanpå och bred ett tunt lager marmelad på hela tårtan.
För chokladglasyren, värm grädde och choklad i en kastrull tills chokladen har smält.
Låt glasyren svalna något och häll den sedan över tårtan.
Låt glasyren stelna innan servering.
ANNONS
Serveringsförslag
- Den klassiska Sachertorte serveras bäst med en klick vispad grädde. Prova även med en kopp starkt kaffe för en perfekt smakbalans.
Tips
- Använd choklad av hög kvalitet för bästa resultat.
- För en extra blank glasyr, häll den i två omgångar.
Variationer
Mörk variant
Använd extra mörk choklad och lite starkt kaffe i smeten för djupare smak.
Nötig variant
Tillsätt finhackade hasselnötter i smeten för en knaprig textur.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda tårtan i förväg?
- Ja, Sachertorte kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar innan servering.
- Kan jag frysa Sachertorte?
- Ja, tårtan går bra att frysa, men vänta med att glasera tills den ska serveras.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.