Mormorstips: Vispa kikärtsspad till maräng eller chokladmousse

Tips och trix Mat & mer Recept

30 juli 2026

4 min läsning

Visste du att spadet från kikärtor kan förvandlas till fluffiga maränger eller len chokladmousse? Här delar vi med oss av hur du kan använda detta smarta mormorstips i ditt kök. Vad är kikärtsspad? Kikärtsspad, även kallat aquafaba, är vätskan som finns i burkar med kokta kikärto. Mormorstips: Vispa kikärtsspad till maräng eller chokladmousse är ett recept som passar både vardagsmiddag och när du vill bjuda på något extra gott. Rätten är enkel att följa steg för steg och ger ett resultat som imponerar på familj och gäster. Med rätt råvaror och lite omsorg i tillagningen får du en smak som verkligen står ut. Receptet fungerar utmärkt när du vill laga något gott utan att det tar för lång tid. Servera gärna direkt med tillbehör som passar

Visste du att spadet från kikärtor kan förvandlas till fluffiga maränger eller len chokladmousse? Här delar vi med oss av hur du kan använda detta smarta mormorstips i ditt kök.

Vad är kikärtsspad?

Kikärtsspad, även kallat aquafaba, är vätskan som finns i burkar med kokta kikärtor. Denna vätska har egenskaper som liknar äggvita och kan vispas upp till ett fast skum, vilket gör den perfekt för veganska bakverk och desserter.

Maränger på kikärtsspad

Att göra maränger utan ägg är enkelt med kikärtsspad. Här är ett grundrecept:

1,5 dl kikärtsspad (från en burk kokta kikärtor)
1/2 tsk färskpressad citronjuice
1/2 tsk vaniljsocker
1,5 dl strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 100°C.
Vispa kikärtsspadet tillsammans med citronjuice och vaniljsocker tills det blir ett skum.
Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills smeten är fast och glansig.
Spritsa eller klicka ut små maränger på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i ugnen i cirka 1,5 timme. Låt marängerna svalna i ugnen med luckan på glänt.

Dessa maränger blir spröda och passar utmärkt som tillbehör till desserter eller som dekoration på tårtor.

Chokladmousse på kikärtsspad

För en len och luftig chokladmousse utan ägg kan du använda följande recept:

1,5 dl kikärtsspad (från en burk kokta kikärtor)
100 g mörk choklad
2 msk strösocker
Färska bär till garnering

Gör så här:

Smält chokladen försiktigt i mikrovågsugn eller över vattenbad. Låt den svalna något.
Vispa kikärtsspadet till ett fast skum med en elvisp.
Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills skummet är glansigt och styvt.
Vänd försiktigt ner den smälta chokladen i skummet med en slickepott tills smeten är jämn.
Fördela moussen i portionsglas och låt stelna i kylskåp i minst en timme.
Garnera med färska bär innan servering.

Denna chokladmousse är ett utmärkt alternativ för dig som vill undvika ägg eller bara prova något nytt i dessertväg.

Genom att använda kikärtsspad i dina bakverk och desserter kan du enkelt skapa veganska alternativ utan att kompromissa med smak eller konsistens. Nästa gång du öppnar en burk kikärtor, kom ihåg att spara spadet och testa dessa recept!