Mormorstips: Använd broccolistjälken i wok, soppa och gratäng

Broccolistjälk i wok

Broccolistjälken har en fast konsistens som passar utmärkt i wokade rätter. Skala bort det yttre, hårda lagret och skär stjälken i tunna skivor eller strimlor. Tillsätt dem tillsammans med andra grönsaker som paprika, morot och lök i din wok. Stjälkens milda smak och krispighet ger en härlig textur till rätten.

Broccolistjälk i soppa

Broccolistjälken kan med fördel användas i soppor för att ge extra smak och fyllighet. Skär stjälken i mindre bitar och koka tillsammans med lök, vitlök och andra grönsaker. Mixa soppan slät för en krämig konsistens. Ett exempel är en broccolisoppa där både buketter och stjälk används, vilket ger en rik och näringsrik måltid.

Broccolistjälk i gratäng

För att göra en smakrik gratäng kan du inkludera broccolistjälken tillsammans med andra grönsaker. Skär stjälken i tunna skivor och blanda med exempelvis potatis, blomkål eller morötter. Lägg grönsakerna i en ugnsform, häll över en krämig sås och toppa med ost. Gratinera i ugnen tills ytan är gyllenbrun och bubblig. Broccolistjälkens fasta konsistens ger en trevlig tuggmotstånd i gratängen.

Genom att använda hela broccolin, inklusive stjälken, får du inte bara ut mer av grönsaken utan bidrar även till att minska matsvinn. Nästa gång du lagar mat, tänk på att inkludera broccolistjälken i dina rätter för extra smak och näring.